致癌！3号食用色素全美被禁，哪些食品受影响

1月15日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布禁止使用一种名为“红色3号”（Red No.3）的食用色素，这是一种长期用于为糖果、有色饮料、口服药物和补品着色的合成染料。研究表明红色3号可能导致动物患癌，这一风险多年来引发食品安全倡导者的担忧。

根据FDA的要求，食品制造商需在2027年1月15日前从产品中移除红色3号，药品制造商需在2028年1月18日前将其从口服药物中去除。

FDA表示，有证据显示高浓度接触红色3号会导致雄性实验室大鼠患癌。虽然尚未发现其与人类癌症存在直接关联，但研究食品添加剂对人类致癌的潜在风险非常困难，例如在双盲实验中给参与者可能致癌物质是非伦理的。

此外，人们对红色3号与儿童的关系也有所担忧。2011年，FDA曾调查包括红色3号在内的人工染料是否与儿童多动症相关，但未发现因果关系。

红色3号是一种合成食用染料，可用于为食品、饮料和药物着色。FDA目前批准了36种色素添加剂，其中9种为合成染料。早在1990年，FDA已禁止红色3号用于化妆品和外用药物，但食品中的使用却始终未被禁止。这一现象被专家称为“监管悖论”，认为在口红中使用红色3号是违法的，但用于糖果并让孩子食用却被允许。

包括日本、澳大利亚和欧盟国家在内的许多地区已禁止或限制红色3号的使用。加州于2023年禁止红色3号用于食品，并推动在全国范围内实施禁令。尽管如此，根据CSPI的数据，美国仍有9200多种食品含有这种染料，包括常见得糖果（如玉米糖和染色棉花糖）、草莓味冰淇淋、蛋糕、纸杯蛋糕、培根碎、香肠等等。

这种色素也用于某些口服药物和补品中，如对乙酰氨基酚（Acetaminophen,止痛药）、氟西汀（Fluoxetine，抗抑郁药）、加巴喷丁（Gabapentin,抗惊厥药）等。可以说，几乎每个人都会偶尔摄入含红色3号的产品，但人们往往并不知道，也不了解服用的具体数量。

消费者可通过食品标签确认是否含有红色3号，标签上会标注为“FD&C Red No.3,”“FD&C Red3”或“Red3"。为了更好地保护自身健康，消费者需提高警惕，通过仔细阅读食品和药物标签，识别是否含有红色3号，并尽量减少摄入，为健康饮食和生活方式提供保障。