“吃春”正当时！开启福建春味食鲜之旅

乌饭，又称乌稔饭，乌饭团。每年春季，村民就会上山采集乌稔树叶用于制作乌饭。

糯米洗净与乌稔树叶汁浸泡十几个小时或一夜。乌稔树叶汁是黑色的，糯米与乌稔树叶汁浸泡后，原先白色的糯米也变成了黑色。待糯米吸饱汁液后乌黑发亮，蒸熟后撒上白糖或红糖，入口软糯微甜，带着淡淡的草木回甘。

生活在福建的畲族人，每逢农历三月三，采摘乌稔叶，炊制乌饭，阖家共餐，对着山歌，通宵达旦，畲族同胞们沉醉在一片欢乐之中，故而三月三又称“乌饭节”。能把一种食物当做重大节日的名称，足见这种食物在畲族人心目中的地位。

尝鲜正当“食”

在这个春日

用舌尖丈量四季

来福建共赴一场味蕾的盛宴吧！