从2024大涨到2025，这一大宗商品为啥这么热？

“咖啡豆涨价的原因是多方面的，最主要的原因是受到了主产区恶劣天气的影响。”中国消费经济学会副理事长、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛对国际商报记者表示，巴西作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，2024年4月以来，降雨量一直低于常年平均降雨水平，在关键的“开花阶段”影响了咖啡树最终产量，长期干旱导致产量和质量双双下降。除了恶劣天气，市场供需失衡也是一大影响因素。全球咖啡消费量持续增长，尤其是亚洲地区尤为迅猛。中国的咖啡连锁店数量居世界首位，印度尼西亚的需求在十年内翻了一番。同时主产区的产量预期却在下调，供不应求的局面进一步推高了价格。此外，生产成本的增加也令咖啡豆价格高企。咖啡种植所需的人工、种子、肥料等成本不断上涨，这些最终都会转嫁到咖啡的价格上‌。

值得关注的是，咖啡豆期货价格的上涨逐渐蔓延到了消费端，国外多家咖啡制造商开始提价。不过专家认为，在国内愈演愈烈的“咖啡内卷潮”下，生豆价格的波动对于国内终端市场的影响或许有限。‌国内咖啡产业的快速发展在‌一定程度上缓解了部分压力，如中国云南等地的咖啡产业正不断提高品质和规模，有助于稳定国内咖啡市场的价格‌。

诚然，咖啡豆价格上涨对咖啡终端价格有一定影响，除了咖啡饮品价格的上涨‌，还可能导致‌市场竞争格局发生变化‌。大型连锁品牌如瑞幸、库迪等凭借其采购量和长期合作关系，能够更好地应对价格上涨，而小型精品咖啡店则面临更大的成本压力。对于依赖“价格战”优势的咖啡品牌来说，成本压力尤为突出，利润空间被压缩，“价格战”空间缩小‌。

如何更好地消化咖啡豆上涨带来的经营成本？中国食品产业分析师朱丹蓬在接受国际商报记者采访时表示，虽然全球咖啡价格上涨给市场带来压力，但对中国咖啡产业而言，这也是一个提升和发展的机会。随着云南、海南等地咖啡豆种植向精品化转型，国产咖啡豆的发展潜力将进一步凸显。

在朱丹蓬看来，目前云南、海南等地的咖啡经营已经在各大咖啡巨头的帮助下步入了规范化、规模化发展，未来国产咖啡豆品质将不断提升，这对于咖啡企业的成本控制和咖啡价格企稳都有正向帮助。整体来看，国际咖啡豆价格或进一步飙升，为国产咖啡豆提供了更大的发展空间、增长空间和扩容空间。

巴西贸易部去年6月表示，已经与瑞幸咖啡签署了一项协议，在2025年至2029年期间以约25亿美元的价格供应约400万袋60公斤的咖啡。经纪商I&M Smith认为，这代表了相对较新的咖啡市场的增长潜力，预计中国的消费量将继续增长16.5%左右。（毕若林）