鸡蛋价格为何在过去几个月内大幅上涨？

华人头条阿根廷4月6日讯/Cl：在过去几周里，鸡蛋的价格出现了上涨，这一现象让人们对通胀下降趋势的持续性产生了疑问。鸡蛋是阿根廷人饮食中的核心食品，如今每托鸡蛋（24枚装）的价格已经涨到了7500比索。

阿根廷家禽生产与工业化商会（Capia）执行主席哈维尔·普里达（Javier Prida）在接受《Clarín Rural》采访时解释说，这一价格上涨是由于季节性因素加上过去几个月的气候现象所导致的，并强调这实际上是对2024年以来价格滞后于总体通胀的一种“价格修复”。

“去年，我们平均只能把价格上调60%，而通胀率却达到了120%，因此有很大一部分未能调整。通常来说，二月、三月和四月初是价格调整的时段，今年又碰上高温天气，导致母鸡产蛋量减少，蛋的质量也下降了。如果原本每天可采集5300万枚鸡蛋，现在季节性因素导致降至4800万，再加上高温的影响，仅剩4600万。与去年12月相比，我们的产量减少了6%到8%。”他描述道。

这一现象不仅发生在阿根廷，国际市场上的鸡蛋价格也在上涨。据西班牙《El Mundo》本周的一篇报道，西班牙的鸡蛋价格在过去几周内上涨了超过25%，最便宜的一打鸡蛋价格已经涨到了2.60欧元，而在本月初还不超过2.10欧元。

该报道提到，美国的禽流感危机是鸡蛋价格上涨的主要原因之一。美国农业部（USDA）称，由于禽流感暴发，美国被迫扑杀了超过1.66亿只家禽，预计今年鸡蛋价格可能会上涨40%以上。

不过，普里达表示，阿根廷的鸡蛋价格走势与国际市场的这些变量无关。“出口量对整体市场影响不大。全球范围内确实有明显的价格修复，但阿根廷的情况并没有那么严重。”他说。

Capia的数据显示，2024年3月最后一周，农场生产者出售的大号鸡蛋每打的价格已达到2,044比索，而2023年12月这一价格为1,308比索，2023年3月则为1,025比索。

与此同时，2024年鸡蛋消费量增长了10.28%。“这是一项非常不错的数据。由于市场供应充足，我们无法完全把通胀因素转嫁到价格上，因此我们选择了以量取胜，并将继续保持这种策略。今年的消费增长预计在3.5%至5%之间。”他表示，并补充说阿根廷的人均鸡蛋消费量为363枚。“实际上，我们人均每日消费超过1枚鸡蛋，但由于阿根廷有大量散养的家禽，这让我们难以进行精确统计。”他补充道。

随后，他为鸡蛋的性价比做了一番有力的辩护，并进行了一个简单的计算：一托鸡蛋（根据品质和销售点不同，价格在6,500至7,500比索之间）大约包含两公斤鸡蛋。“你能买到哪种动物蛋白价格是每公斤3,500比索？烤肉（asado）每公斤要12,000比索，鸡肉每公斤要4,000比索……而鸡蛋几乎没有浪费，只有蛋壳，每枚鸡蛋的蛋壳重量约4克。鸡蛋是一种健康、有营养、多用途、经济实惠且可持续的食品。”他强调道。

那么，鸡蛋价格还会继续上涨吗？“目前的价格属于支撑价格，全年基本维持这一水平，可能会有10%左右的上下波动。”他表示。

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