秘鲁世界可可日和巧克力沙龙

每年7月7日是世界巧克力日，在秘鲁，这一天人们却庆祝巧克力的原料可可，把它命名为世界可可日。秘鲁拥有世界上最丰富的可可基因多样性，全国有13个可可产区。秘鲁可可原产于雄伟壮阔的亚马逊盆地，充分体现了其原产地的魅力。这种秘鲁标志性产品中的每一粒可可豆都以其浓郁的香气和独特的风味令世界着迷，这使其成为世界上最好的可可豆之一。

关于秘鲁可可

在秘鲁，90%的可可产量来自于圣马丁、胡宁、皮乌拉、亚马逊、乌卡亚利、瓦努科、库斯科和阿亚库乔。

秘鲁是第二大精品可可生产国和出口国。

世界上36%的优质可可产量集中在秘鲁，世界上60% 的可可品种都可以在秘鲁找到。

2022年，秘鲁可可及其衍生品出口额达到3.34亿美元，出口量为10.8万吨，这意味着与上一年相比，出口额增长了10%，数量增长了17%。

种植 -苗圃里培育出可可幼苗后将在雨季种植，以利于其生长。

收获 -可可树从第二年开始结果，但到第四年或第五年才能够收获。

干燥 -发酵后的可可果在阳光和空气中干燥，使其湿度从70%降低到7%。

精制-经过加工使颗粒更细，获得口感更顺滑的巧克力。

巧克力沙龙

巧克力沙龙诞生于法国巴黎，是全球最大型的巧克力活动，在这里巧克力制作大师们的各种奇思妙想总能震撼观众的眼球，而来自全球的精美巧克力更为与会者带来一场饕餮盛宴。

秘鲁是第一个进入世界巧克力沙龙网络的可可生产国。利马紧随巴黎、里昂、东京、上海、纽约、迪拜、利雅得、贝罗斯将于7 月 13 日至 16 日在利马会议中心举行世界可可和巧克力沙龙。这也是巧克力沙龙这项盛大的活动首次来到秘鲁。预计将有超过200家展商在活动中展示他们的招牌可可和巧克力产品。秘鲁花了10年的时间积极寻求加入巧克力沙龙，今天终于看到了成果。现在，从巴黎到利马，只需一步！