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你的钱包准备好了吗？25%关税冲击曼省！价格飙升、食材短缺！温尼伯餐馆慌了：还能撑多久？

2025-03-07 16:00 阅读量:3k+

华人号：温尼伯资讯

在现在这个阶段中，有一家温尼伯餐馆正在修改菜单，以避免某些原料被征收高额关税。
本周早些时候，几乎所有进口到美国的加拿大商品征收 25% 的关税。
作为回应，特鲁多于周二对首批价值 300 亿美元的美国商品征收关税，并承诺在大约三周内对另外 1250 亿美元的商品征收关税。 
随着反关税措施的出台，温尼伯交易区的一家餐馆 Peasant Cookery 正在努力调整菜单，逐步淘汰美国产品，转而使用加拿大食材。

“我们正尝试用本地农产品和经销商来支持我们当地的商店。我认为，我们必须正确看待这个问题，”餐厅总经理Flora Giordani周三表示。
但菜单上的每道菜都至少使用一种从美国进口的食材制作或供应，Giordani 表示，寻找某些产品的替代品一直很困难。甚至一些在北美以外生产的产品也通过美国进入加拿大。

“全年不可能都从加拿大采购蔬菜，”Giordani说。“我们正试图从墨西哥采购……我们现在唯一的问题是，这些蔬菜是否在边境装箱？”
为了最大限度地减少食物浪费，农民烹饪计划首先使用手头已有的食材，但“我们将根据季节变化改变菜单……这取决于我们能从哪里获得食材。这将会更加繁重，”Giordani说。
她表示，人们还担心在当地采购更多产品可能会推高“很多东西”的成本。 
“我最担心的是不得不提高价格，”Giordani说，但“我认为我们不会很快这么做。我们会努力让它按原样运作。”

Peasant Cookery 还在寻找酒精替代品来倒入顾客的酒杯中。 
Giordani表示，Kinew周二宣布，为应对关税，省内酒类商店将下架所有美国产品，此后，该餐厅也不再销售美国酒类。 
一位省发言人表示，酒吧和餐馆可以出售现有的美国酒类库存，也可以将其退还给购买的曼尼托巴酒类市场。
但农民烹饪公司表示，价值数千美元的已购买酒类，包括加州葡萄酒和肯塔基波本威士忌，都已被装箱包装——Giordani对这一支持加拿大的商业决定表示欢迎，并认为这是一个新的机会。 

“这是我们尝试……新酒、新事物的机会，我们以前没有机会尝试，因为我们不需要寻找，”她说。“是时候探索更多加拿大商品了。”

曼尼托巴省餐饮业协会表示，尽管企业一直在为冲击做准备，但反关税将对该行业产生“巨大”影响，该协会表示，大约一半的业主要么勉强维持收支平衡，要么亏损。 
该协会首席执行官 Shaun Jeffrey 表示，企业仍受到新冠疫情期间开始的通货膨胀的影响，通货膨胀推高了食品价格，导致许多企业自行吸收成本，以避免将其转嫁给消费者。 
他说：“再增加 25% 是......相当巨大的影响”，并将影响“我们未来的盈利能力和生存能力”。
他说，牛肉、家禽和农产品的价格预计会上涨。虽然有些产品可以在加拿大购买，但可能还需要额外付费。

“我们如何将其与消费者联系起来？”Jeffrey说。
“世界上没有哪个行业比餐饮业更愿意支持本地。我们每天都在做这件事。但关键在于能否以可行的方式做到这一点。”
Jeffrey 表示，由于利润率缩水和士气受到更大打击，一些餐馆可能很快就会关门。
“我们不知道这场会持续多久。显然，与美国同行之间的不确定性令人难以置信。”他说。
“但是这种不确定性是……压垮骆驼的最后一根稻草。”

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