沿海地区软壳蟹季再次来临 餐厅争相“抢鲜”上新

CHONGGANG YOUYAN

南卡日报综合消息 随着春季花粉飘散，美国南卡罗来纳州沿海地区迎来了备受期待的软壳蟹季，各家餐厅纷纷摩拳擦掌，争相推出时令菜品，为食客奉上这一年一度的“海味盛宴”。

本周，查尔斯顿市的越南餐厅Pink Bellies主厨Thai Phi收到供应商Lowcountry Shellfish的通知，确认下周二将送达首批新鲜软壳蟹。他表示，今年继续主打经典款——油炸软壳蟹牛奶小圆面包，配以虾肉酱、塔塔酱、酸黄瓜和莳萝，口感层次丰富，深受食客喜爱。

每年三月中旬，随着气温回升，软壳蟹进入最佳捕捞期，沿海地区的餐饮界便进入“紧张备战”状态。谁能率先推出软壳蟹菜品，往往成为业内关注的焦点。社交媒体上，美食爱好者们积极互动、互通消息，争相探访“第一家上新”的餐厅。

据了解，在当地，The Grocery和FIG等老牌高端餐厅由于与供应商长期合作，常常能优先获取第一批软壳蟹，是资深食客重点关注的热门餐厅。

业内人士表示，软壳蟹季不仅是一场美食盛事，更是推动地方餐饮经济的重要时点。随着餐厅陆续上新，预计未来几周，沿海地区将迎来一波“软壳蟹美食热潮”。

(南卡日报EMAIL：chonggang2022@gmail.com）