四月多吃这道菜准没错！砂锅炖上一锅，既下饭又补钙！

这一锅咕嘟咕嘟的牛腩炖腐竹，简直是舌尖上的春日限定浪漫！红亮的牛腩裹着晶莹的糖色，金灿灿的腐竹吸饱了浓香汤汁，番茄在炖煮中悄悄化成酸甜的底色，掀开锅盖的瞬间，酱香混着肉香直往鼻尖钻，连窗外的风都忍不住驻足偷闻两口。

要说这锅菜的颜值，堪称餐桌上的暖色系艺术品。牛腩炖得油润透亮，腐竹舒展成半透明的琥珀色，番茄的嫣红若隐若现地晕染在汤汁里。撒上翠绿的香菜碎，就像给这锅美味戴了顶春天的皇冠。盛在白瓷碗里，肉块颤巍巍挂着酱汁，腐竹软软地搭在米饭上，随便拍张照都能馋哭朋友圈。

营养这块更是拿捏得死死的！牛腩带着恰到好处的油脂，慢炖出满满的胶原蛋白，腐竹像海绵似的吸足了钙质精华，再加上悄悄融化的番茄贡献的维C，这组合简直是给孩子长高高的秘密武器。我家小祖宗平时挑食得厉害，但只要这锅端上桌，直接抱着碗不撒手，连汤汁都要拌饭刮得干干净净。

最绝的还是那口销魂的滋味——牛腩酥软得能用舌尖抿开，腐竹外层裹着酱香，咬开却是豆香四溢的温柔。番茄的微酸把浓油赤酱的厚重感巧妙破开，八角香叶的馥郁在喉咙里荡起回甘。舀勺浓稠的汤汁浇在热腾腾的米饭上，咸鲜中透着丝丝甜润，随便都能干掉两碗饭！

要说春天最治愈的画面，大概就是看着家人捧着这锅热气腾腾的牛腩腐竹，吃得额头冒汗眼睛发亮的样子吧！

【牛腩炖腐竹】

制作配料：牛腩500克 腐竹几根 白糖1勺 海盐1勺半 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 八角1个 葱结1个 香叶1片 西红柿1个

制作方法：

1、上次的牛肉腐竹煲很受欢迎，所以今天我又做了这个好吃的牛腩腐竹煲！先把牛腩先给它焯水2-3分钟，捞出来沥干水分备用；

2、再来炒一个糖色，冷油冷锅，加入1勺白糖，炒出糖色，白糖冒密集的小泡泡即可，立刻倒入牛腩，翻至上色；

3、再加入海盐1勺半 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量，翻炒均匀，翻炒至上色，再加入八角1个 香叶1片；

4、加入足够的开水，放入一个葱结盖上盖子小火慢炖；这里一定是开水，不然牛腩很难炖熟；

5、腐竹用温水浸泡，扣一个盘子上去，这样泡的更快一点，牛腩中间我还加了一个番茄一起焖，盖上盖子继续焖煮，我煮了大概1个半小时，牛腩熟透，加入腐竹，补点盐，继续煮2分钟左右就可以。

6、最后出锅之前淋点水淀粉，加点香菜，我们的牛腩腐竹煲就好了。真的很下饭！很好吃！

7、春天真的很适合给小朋友吃牛肉煲，既下饭又营养，牛肉富含蛋白质，助力孩子上高，腐竹口感好，而且富含钙，这样炖一起，真的很下饭！小朋友也很喜欢吃。强烈建议你们去试试！