日媒：拉面经济给日本街市带来“热乎气”

据《日本经济新闻》6月29日报道，日本各地开始流行借助拉面搞活地区经济。日本国内可供应拉面的店铺超过2万家。拉面也很受前来日本旅行的外国游客的欢迎，很多地方政府期待拉面产生吸引游客的效果。山形县按平均人口计算拥有全国最多的拉面店，正以独特的面文化为招牌给当地带来“热乎气”。

日本国家旅游局对访日游客实施的调查显示，在日本的餐食中，拉面受欢迎程度仅次于肉菜排在第二位，超过了寿司。

一家地区信息检索网站选出供应拉面的店铺，按都道府县进行了统计。结果显示，截至6月初，全国供应拉面的店铺数量为21110家。每1万人中的店铺数量以山形县为最多，其次是新潟县和秋田县。

“拉面县荞麦面王国”是山形县2023年申请注册商标的宣传语。山形县自古以来就有很多荞麦面店，还有多个被称为“荞麦面街”的街区。不过，荞麦面店也供应拉面，拉面也已植根在当地民众的饮食文化中。山形县正加大宣传力度，争取吸引更多人员前往。

山形县南部的南阳市成立了“拉面课”，投入力度特别大。该市赤汤温泉和葡萄酒也很有名，但是人口不到3万人的街市上聚集着50多家不同风味的拉面店，包括“辣酱”口味等等。

除了通过“拉面地图”发布相关信息外，该市还为每个店铺发放卡片，举办“卡片拉力赛”。在与人气漫画《爱吃拉面的小泉同学》合作的2023年11月至2024年1月期间，共有大约2.7万人到当地。酒店住宿设施热度也提高，经济效益达到1.7亿日元(约合106万美元)。

该县还面向外国游客开设了拉面制作体验之旅。兼任“拉面课主任助理”的白岩孝夫市长表示：“以品尝拉面为目的来访的游客在增加，希望他们也能感受到温泉等其他的乐趣，为此我们将更加努力。”

在拉面方面，山形市也开始了打造“拉面圣地”的活动。该县将“山拉”注册为商标，开设了介绍大约200家拉面店的网站“山形推荐面”，在2024年度的预算中列入了大约3000万日元用于网站运营和多语种呈现。

另外，与山形市争夺拉面支出额首位的新潟市，也在借助拉面等食品吸引游客。该市制作了包括70家拉面店信息的小册子，并通过智能手机介绍220家拉面店。2024年度列出了2000万日元的相关预算。

研究拉面饮食文化的大和大学副教授立花晃强调：“拉面地理屏障很低，甚至在深山里也会有人排长队等待吃拉面。通过充分利用当地食材等活动，地区的魅力也能得到宣传。”（编译/刘洁秋）