危地马拉肉类产品标签上，哪些信息值得注意？

了解肉类产品标签的信息和意义，对于保证消费的安全至关重要。在危地马拉，食品标签受到专门法规的监管，旨在保护公众健康和确保产品质量。近日，相关专家介绍了解读肉类产品标签内容的方法，并强调了其重要性。

食品标签受法律管控

危地马拉《自由新闻报》17日报道，在危地马拉，公共卫生和社会援助部（Mspas）负责管理和批准卫生注册，而农业、畜牧业和食品部（Maga）则负责监督生产场所是否符合安全和质量标准。其中肉类产品容易变质，需要格外严格的控制。食品标签不仅能够告知消费者产品的成分和特性，也是消费者的安全标识，确保产品符合现行标准。

近期，危地马拉一批牛肉产品中被检测出含有“瘦肉精”。Mspas证实了这一发现，并召回了该批次的产品。这一案例也证实了消费者了解如何解读标签和核实所购产品信息的重要性。

危地马拉的食品标签遵循《中美洲技术条例》（Rtca）的规定，该条例是萨尔瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜和哥斯达黎加等国家的统一法规。临床营养学家罗克珊娜·埃尔希德（Roxana el Cid）强调，肉类产品的标签非常重要，提供了有关产品成分、产地、用途和安全性的关键信息。标签还能提高制造商和购买者之间的透明度，增强市场信任度。

标签上有哪些信息？

根据埃尔希德的介绍，肉类产品的标签需要包含生产日期（生产或包装时间）、保质期（帮助选择保质期较长的产品）、卫生注册代码（证明产品符合国家的卫生规定）、产品名称（如碎牛肉、牛排等）、制造商或分销商的名称和地址（以确定产品负责方）、配料表（包括添加剂和调味料等）、净重和储存建议（提供保持肉类良好状态的建议）。

其中，卫生注册代码尤为重要，该代码可以追踪产品从生产到销售的全过程。根据埃尔希德的说法，该代码可以快速筛选出受污染或有缺陷的产品，从而促进食品安全。

埃尔希德强调，保障消费者的知情权，最大的意义是预防食物中毒。因此她建议消费者在采购时注意检查标签上的生产日期和保质期，确保肉类新鲜；注意配料表内容，查看是否存在可能危害健康的添加剂或成分；从符合卫生和食品安全标准的可靠店铺购买肉类；采用正确方式烹饪肉类，烹饪牛肉的最佳温度取决于肉的切法和所需的熟度，但大多数在63℃至71℃之间。