澳洲华人赶紧收藏，家家必备的调味料，储存不当竟然会致癌！

开盖后长时间存放于室温

会增加其腐败、霉变风险

很多人买完这些调料品都不会去阅读使用说明，而在蚝油的瓶身上一般都会注明“开启后需冷藏存放”！

今天我们就来一个冰箱小课堂，给大家讲讲那些我们忽略的冰箱小知识！

所以到底什么应该放进冰箱、什么又该室温存放呢，我们按照分类一起来了解一下吧！

各类的调味品在wws、coles或者亚超都应有尽有，满足大家中国胃的同时还能品尝到澳洲本地的美味酱料，但是调味料的存放可是有大学问！

发酵类调味品，例如腐乳、黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、虾酱等，都应该放进冰箱。

因为这类调味品在生产过程中会引入生产菌种，后续保鲜处理时也不能完全灭杀内含微生物，因而在成品货架期仍保持生物活性。随着货架期的延长及室温变化，调味品中的微生物将呈几何数量级递增，产品逐渐呈现不可逆的变质现象。

含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等，在澳洲的生活也少不了这些酱料，它们也应放进冰箱。

此类调味品储藏温度越高或储藏时间越长，发生非酶褐变的程度越严重。它们通常还含有较高的油脂，在贮藏过程中易发生脂肪氧化，当产生哈喇味时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素。

随着产品中的蛋白质、糖、氨基酸、有机酸等含量逐渐降低，食品的营养品质和风味也大打折扣，且极易发生霉变。霉菌可能会产生一级致癌物——黄曲霉毒素。所以调味品不放进冰箱会有致癌的风险可不是谣言！

果酱应该放到冰箱里，而蜂蜜放在冰箱里会结晶，所以应该常温放置。

前面我们说了牛奶，接下来再说一下奶油、酸奶、马斯卡彭，这些奶制品也应该和牛奶一样放到冰箱里面的台子上。

芝士应该放在冰箱门最上面的盒子里，这样能避免一些水分的流失以及相对高一点的温度不会让芝士干裂。

前阵子wws超市里上架了大草莓，酸酸甜甜非常好吃，但是大家在挑选的时候可要注意，有的盒子里已经长毛了！所以这种易坏的水果还是要尽量保证当天吃完，吃不完的时候怎么才能最大限度的去储存它们呢？

有些水果会释放乙烯而加速其他水果的成熟和腐烂，通常我们会把没有软透的猕猴桃和苹果香蕉放在一起加速猕猴桃的成熟就是这个道理。所以不同的水果应该放在不同的水果碗里。

例如苹果、梨这种水果在常温下保存时间较长可以不放到冰箱里。

草莓、榴莲、无花果、蓝莓、葡萄、樱桃、荔枝这些常见的水果都要放到冰箱里，敞口还是密封？最好的保存方法是选用有透风孔的密封盒，如果没有密封盒也可以放到碗里盖上保鲜膜再戳几个小孔。

香蕉、牛油果、芒果等水果在没有成熟前不要放到冰箱中，冰箱中的低温会抑制水果乙烯的产生而影响其成熟，还有可能把水果冻伤。

大家买完菜是不是就一股脑的把蔬菜全都放到冰箱里了呢，其实有些蔬菜常温保存就可以，放到冰箱中反而会出现冷害。

例如半红半绿的西红柿、四季豆、黄瓜、茄子、红薯、西葫芦、秋葵等，15°就是这些蔬菜的理想温度，所以现在正处冬季的澳洲来说，放在屋里的温度就刚刚好。

例如芹菜、菠菜、胡萝卜等蔬菜还是应该放到冰箱中储存。

买的一把香菜一周吃不完还会蔫，这就来教大家一个小妙招。把香菜洗干净切成小段，完全晾干后，放到塑封袋中再放进冷冻室，这样即保鲜又方便，再也不用怕香菜浪费啦。

有人偏爱米饭，就一定有人更偏爱馒头，在澳洲生活路边没有馒头摊，许多小伙伴就会选择“自己动手丰衣足食”，蒸好的馒头放凉后要装入保鲜袋放入冷冻室哦，吃的时候拿出来一热，和刚出锅的大馒头没有区别！

馒头、花卷、包子等面食，都要用保鲜膜或保鲜袋装好后放入冷冻室。

小小的冰箱里也藏着大大的学问，这一篇冰箱储存总结是否让你有所收获呢？