文/向 东
建安十五年，刘备赤壁之战后收获荆州南部，改临江郡为宜都郡，辖夷道、佷山、夷陵、秭归、宜都等地，任命张飞为宜都郡首任太守，驻扎宜都郡屯田扩军练兵，随时待命军援西进入川，故时人戏称张飞为“宜昌夷陵老市长”。
“夷陵五香萝卜干”（宜昌萝卜干）是曾与“涪陵榨菜”齐名，且有血亲关系，并称的“川江姊妹花”，它与张飞市长又有何历史渊源呢？
要讲清这个渊源，还得从赤壁之战献苦肉计的东吴老将军黄盖说起。
东吴孙权曾命黄盖屯兵下隽县，黄盖将屯军攺为.“村建制”，屯军划为十三村。
黄盖为扩充屯兵军需军备，在下隽大力开垦荒地种植粮食蔬菜，并大获丰收，蔬菜旺时军营吃不完，堆积又不易久存，腐烂可惜，令人犯难。
一日，黄盖梦中巧遇神农氏飘然而至，黄盖即向神农氐讨教如何久存蔬菜？神农氏道：“将军可将其腌制罐藏，以备淡季所需”，说着并向黄盖详细传授了酱腌蔬菜的秘诀。
黄盖一梦醒来，回忆梦中神农氏传授的密诀记得清清白白，他立即率十三村将士，并发动周边百姓，一齐动手如法酱腌堆积如丘的菜蔬，用土坛装好，再用黄泥封口，埋于湖畔土中，经月余发酵后取出食用，开坛清醇的香味弥漫军营，其色泽鲜亮，酱味醇厚，用其夹馍，送饭皆尤物，赞好声传遍下隽 。
后来赤壁之战时，黄老将军献苦肉计，甘受棍责而卧床营帐养伤。孙权、周瑜亲往探视，见黄老将军虽棍伤缠身卧床，却胃口不减尚能善饭。细看榻桌上摆放尽是几碟香喷喷，色靓靓，油光光各式酱菜。孙权周瑜关切细问，方知这都是黄盖照梦中神农氏秘诀，带十三村人自腌的醤菜。孙、周试尝，其味咸甜香脆爽口，即便行军作战携带又便久藏，孙、周大喜大赞。
孙权一感黄盖老将军屯田戍兵自腌的酱菜好；二感老将军赤诚忠心为东吴，先自甘棍伤献苦肉计，火攻曹操又勇当“东风第一枝”。乃下令，将下隽县赐黄盖为封地，并将“十三村”周边埋酱菜坛湖地改名为“黄盖湖”，还将黄盖传授神农氏秘诀腌制的酱菜赐名为：“十三村酱菜。”
后来诸葛亮在东吴吃了“十三村酱菜”，亦觉其味美不胜收而赋诗日：
“久食龙肝不知味，馋涎只有十三村”。
自那时始，随三国战火纷飞，诸葛亮“襄樊隆中大头菜”、下隽黄盖“十三村”醤菜，也名如战火烧热了三国。
再回头说张飞在宜都郡屯田戍兵，他撸起袖子赤着脚，“立春鞭牛”促春耕，他惩乡霸“巧断黄鳝案”，他“擂鼓台赔情”为伤兵戴花牵马……张飞勤政为民美誉传响荆楚。
张飞初为官不懂什么为官之道，他只晓得要为民就要多与平民打交道，听民声，察民情。他很少在临江坪官衙坐理官事，而常到田园调查，当他到临江坪，洋坝听到民谣唱：
“临江坪，小洋坝，
胭脂萝卜个个大，半头争艳泥土外，
半截害羞地里扎，手抜一带就起来，
一抖不粘泥和沙，洋坝萝卜脆生哒，
生吃又甜又没渣，放牛娃子抜两个，
过早不消啃粑粑，砍柴顺手扯一双，
上山解渴不带茶，
……”
这民谣启发了张飞，他在洋坝双手搓着疏松，黑得发亮的土质，他认定临江坪，小洋坝就是军垦屯田，种植蔬菜的好地方！他率领将士在当地农民帮助下，种下了大批的半头红萝卜。
到了白露萝卜收获时，张飞军营中吃不完的萝卜堆成丘，萝卜不同一般绿叶菜蔬，虽能一时存放，但不能久存。张飞也遇到了黄盖屯田一样的难题。
“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，张飞可不能眼睁睁望着这一锹一锄汗水换来的堆堆“小人参”抛撒掉，他想效学黄盖腌制“十三村”做腌萝卜！怎么腌？如何配料？
张飞日有所思，夜有所梦。一日，张飞也做了一个梦，他同黄盖一样梦见了仙人，不过不是神农氐，他梦见了植桑养蚕缫丝的人文始祖、西陵女嫘祖，她正从远安回西陵探亲，至临江坪飘然而降，张飞慌忙迎上作揖，向嫘祖讨教如何腌制萝卜。
一生勤于桑田，相夫助夫轩辕黄帝的“旺夫神”嫘祖，久存好生之德，
立向张飞传授了一整套，腌制与众不同奇特风味五香萝卜干的秘诀。嫘姐边说，猛涨飞一旁在灯下，用拿惯了长矛冲冲杀杀的大手紧捏毛笔，生生疏疏，歪歪倒倒，却不失原意记下了五条密诀：
“一，萝卜切丝，条，块，晾晒半干。二，生拌五香粉（花椒、小茴香、甘草、桂皮、丁香磨粉）
三，喷酒防腐增香。四，撒糖调味。五，酱油添色。”
张飞得嫘祖亲授密诀，大喜手舞足蹈，情激睁眼，却是南柯一梦。
张飞立马率将士及周边平民依嫘祖秘诀，照瓢画葫芦腌制出了：“香”“麻”“辣”“甜”“脆”“咸”风味别具一格的“五香萝卜干”，深受军营和荆楚坊间喜爱，不仅是下酒送饭佳肴，后添加香辣麻油成红油萝卜干、回味萝卜干，更是老少咸宜的“小稀吃”小吃而风糜长江沿线。时有民谣为证：
“白露过，秋分哒，临江、洋坝闹圆哒：
家家赶腌萝卜干，户户老少忙旋哒。
婆婆下田扯萝卜，孙儿叉腿两手抜，
萝筐，背篓满满装，鸡公车子卯起拉，
切丁切砣簸箕晾，切条划丝牵绳挂，
麻辣五香皆入味，麻油浸泡味更佳！”
……
更有张飞常把坛装五香萝卜干运往刘备西进军中，支援改善军伙，还有荆楚风传的萝卜干民谣也传入刘备诸葛亮耳中，刘备诸葛亮盛赞三将军张飞治军有勇有谋有远见，特别是诸葛亮吃了五香萝卜干，回想在东吴吃到黄盖屯田戍兵时发明的酱菜“十三村”，更回味无穷，吟诗道：
“初识五香萝卜干，方知村外还有村。”
最后，老饕我借花献佛，将诸葛先生的两次吟诗，移花接木为一绝：
“久食龙肝不知味，馋涎只有十三村。”
“初识五香萝卜干，方知村外还有村。”
以此诗作为本文的结尾。
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