拉美“50佳餐厅”揭晓 智利“Boragó”位列第五

“2024年拉美50佳餐厅”（Latin America's 50 Best Restaurants 2024）排名近日揭晓，智利“Boragó”餐厅位列第五，高于2023年的名次（第九）。

智利国家电视台网站报道，“Boragó”餐厅位于首都大区维塔库拉（Vitacura, RM）市中心，是智利唯一进入该榜单的餐厅。此前，它曾多次被评为世界最佳餐厅之一。

根据榜单评述，“Boragó”特色菜单（menúEndémica）以精心制作且彰显当地风味的菜肴，突出了智利各地特色。特别是，在主厨鲁道夫·古斯曼（Rodolfo Guzmán）带领下，菜肴创意十足，如海洋鸡尾酒（cócteles marinos）、复活节岛（Rapa Nui）鱼肉，以及用长7米的独特海藻制作的芭菲（parfait）甜点。每道菜肴都是对智利丰富自然资源的致敬。

此外，受马普切（mapuche）文化启发，该餐厅与智利各地采摘者和小生产者合作，将本地食材与现代技术相结合，甚至从餐厅花园中获取食材。

“Boragó”餐厅位于维塔库拉市圣何塞·玛丽亚·埃斯克里瓦·德巴拉格尔大道5970号（Av. San José María Escriváde Balaguer 5970）。欲了解更多信息，可访问其官网“https://borago.cl/”。

此外，“2024年拉美50佳餐厅”中，阿根廷布宜诺斯艾利斯（Buenos Aires）的“Don Julio”餐厅位列第一，秘鲁利马（Lima）“Maido”餐厅、哥伦比亚波哥大（Bogotá）“El Chato”餐厅以及秘鲁利马“Kjolle”餐厅分列榜单第二至第四位。