最新研究：智利海茸有助于解决全球饥饿问题

最新研究表明，智利海滩上一种广受欢迎的食物，因其高营养价值，具有替代其他传统食物的巨大潜力，有助于解决全球饥饿问题。它就是海茸（cochayuyo）。

智利ADN电台网站报道，当今社会，全球饥饿令人担忧。据世卫组织（WHO）提供的数据，2023年全球约有7.33亿人面临饥饿。特别是，受气候变化影响，许多食物中期内可能消失。

不过，最新研究表明，智利海滩上的海茸有助于解决全球饥饿问题。根据研究，该种褐色海藻含有必需氨基酸、抗氧化剂、生物乳化剂和代谢物，能补充营养，也能预防疾病和代谢紊乱。鉴于此，它被认为是“开发功能食品和营养保健品的一种有前途的替代品”。

研究人员指出，海茸中的抗α-葡萄糖苷酶和抗脂肪酶活性彰显了其潜在健康益处，使其成为健康膳食的绝佳候选产品。未来的研究可探索将其纳入不同膳食方案对健康的长期影响，以及作为可持续替代蛋白质来源的潜力。