卡尔斯奶酪博物馆彰显土耳其丰富的乳制品文化遗产

位于卡尔斯的土耳其首个主题奶酪博物馆，通过展示格拉维耶奶酪（gravyer）品种以及拥有百年历史的奶酪制作工具的展品，突出了该地区的乳制品传统。

卡尔斯奶酪博物馆设立在历史悠久的骑兵堡垒内，让游客得以深入了解各种奶酪的制作过程，其中包括该地区著名的格拉维耶奶酪。这座博物馆展示了传统的高地生活方式，收藏了许多与奶酪制作艺术相关的展品。博物馆内最引人注目的展品之一是一台有着120年历史的手动挤奶机，它一直吸引着游客的目光。

卡尔斯生产多种奶酪，包括格拉维耶奶酪、切希尔奶酪（çeçil）和卡沙尔奶酪（kaşar）。2020年，作为文化和旅游部、联合国开发计划署以及阿纳多卢艾菲斯电视台合作开展的“旅游的未来”项目的一部分，卡尔斯被指定为世界第18条奶酪之路。

坐落在历史堡垒内的卡尔斯奶酪博物馆，展出了有关牲畜食用的当地特有植物、谷仓、装满牛奶的罐子、高地生活以及奶酪制作过程的展品。博物馆的一大亮点是斯柯达铸铁挤奶机，它能让游客仿佛回到过去，体验过去使用的工具和方法。

博物馆馆长耶希姆·科奇分享说，它迅速成为了国内外游客的重要目的地。科奇解释说，游客不仅可以了解奶酪的制作过程，还有机会看到不同时期的工具。

博物馆收藏了许多有百年历史的物品，包括那台有着120年历史的挤奶机。这台机器完全由铸铁制成，保存完好，是过去农业机械的一个典型例子。这台机器由斯柯达制造，斯柯达是一个捷克品牌，更为人所知的是其汽车产品，但该品牌最初生产的是农业机械。在那个时期，奶油分离器的需求量很大，斯柯达在转向生产自行车，后来又转向生产汽车之前，曾生产过此类机器。到了20世纪90年代，该公司又重新专注于汽车制造。