《身边的老子》第六十章

一部充满生活智慧与哲学思考的作品

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身边的老子

六十章

贞尧仔

老子曰：“治大国，若烹小鲜。”治理大国，好像煎煮小海鲜一样。小海鲜，即小鱼、小虾、小蟹，小贝螺，等等，煮得好，味道多鲜美，可下饭，可入酒，可大口进肚，可细嚼慢品，都令人回味。煮不好，焦焦碎碎，糊糊烂烂，色香味全变，碍观感，难下咽。

烹煮小海鲜，关键是一次成熟，下锅不折腾。比如，小丁香鱼、小虾米，放在竹篦、或竹箩，水滚开，入锅，大火，煮熟，即一次捞起，不能搅拌、捣腾。又比如说，煎煮小杂鱼，油锅烧热，放入小鱼，单面煎，七成熟，加入酱油水、蒜、葱等佐料，盖锅，一熟即装盘，鲜香四溢。再比如说，小虾、小螃蟹，洗净，清蒸最是上乘，煎炸、烧烤，破坏其形、其象，看不清其本色，尝不到其本味，得不到其本真的营养。小海鲜之小，以大锅烹之，以一锅煮之，一次熟之，一盘装之，不易其形，不变其味，自然而成，自然而得。

“小鲜”之小，唯大是为。

所以说：“以道莅天下，其鬼不神。”用大道来治理天下，鬼也不起作用。“非其鬼不神，其神不伤人”，不是鬼不起作用，即使发生作用，也不伤害人。“非其神不伤人，圣人亦不伤人”，非其发挥作用不伤害人，关键是掌握大道的人不伤害人。大道至简，行大德，使阴阳和顺，不至于阴盛或阳盛而产生“鬼”和“怪”，天下无“鬼”“怪”，无阴谋，无阴招损招，无伤害，国泰民安。

正像老子所说：“夫两不相伤，故德交归焉。”两不相害，互不伤害，德润大地，复归大道。

下海

逢鱼虾

上山

遇虎豹

下海上山非所愿

逢见遇见乐所见

心定神定

脸笑笑

脚顺道