“标准+”引领酸汤产业发展探索地方标准管理新路径

近年来，贵州省黔东南州市场监管局围绕“四新”(闯新路、开新局、抢新机、出新绩)主攻“四化”(新型工业化、新型城镇化、农业现代化、旅游产业化)，组织编制酸汤产业标准化体系，探索地方标准管理数质“两捉升”，率先在贵州省推广企业标准总监制度，标准化工作服务支撑产业高质量发展取得新成效。

2024年，该局致力于提高标准供给质量，组织鳊制发布《黄平线椒栽培技术规程》《白洗猪察育技术规程》《白洗猪饲养管理技术规程》3项州级地方标准。组织制定凯里酸汤粉、凯里酸汤鱼、凯里酸汤牛肉、凯里酸汤猪脚、凯里酸汤菜生产加工、烹饪技术规范等团体标准，并结合酸汤产业实际，组织绘制《凯里酸汤标准体系》“一图三清单”

凯里酸汤标准体系图由基础标准、原辅料标准、设施设备标准、生产加工标准、产品标准、检验检测方法标准、包装贮运销售标准、餐饮标准、品牌建设标准9个子体系组成。凯里酸汤标准体系沽单则收录现行有效标准673项，其中，国家标准397项，行业标准161项，地方标准72项，团体标准43项。

据黔东南州市场监管局相关负责人介绍，该标准体系涵盖了酸汤原辅料种植、生产加工、产品检测、包装贮运销告、餐饮、品牌建设等全产业链，为酸汤产业高质量发展提供有力技术支撑。“近年来，应局围绕特色产业大力推进标准化建设，探索创新地方标准管理，探索建立激励导向机制、一线审查、公益性审杳等新路径、新方法，提升地方标准供给质量水平。标准制定领域不断延伸。从种养业延伸到林下经济、易地扶贫投迁后续扶持服务、文化旅游、民族民间工艺品、乡风文明等，年均发布黔东南州地方标准20项以上，标准供给质量水平实现数质‘两提升’。“该负责人说。

为解决企业标准化意识不强，标准化水平不高等问题，该局率先在全省建立企业标准总监制度，明确企业标准总监是企业标准化工作第一管理人，由企业设立标准总监岗位，聘任或选拔任命。通过宣传发动、培训、考核等多种方式，企业标准总监队伍不断壮大，目前建立企业标准总监制竞企业201家，涵盖电器制造、建材、食品、农业、林业、生物科技等多领域。

贵州省市场监管局相关负责人表示，推广企业标准总监制度，使企业标准化建没有了重要抓手，让企业标准化有人管、有人抓，有利于推动企业运用标准化方式组织生产、经营、管理和服务，提升企业标准化水平。

"近几年来，贵州坚持专业链对接产业链，以‘标准+‘引领酸汤产业高质量发展，积极探索地方标准管理新路径，打好品牌组合拳，提升标准化影响力,营造出标准化引领高质量发展良好氛围。”黔东南州市场监管局相关负责人说。

(蒋文周  本报记者 李嘉)