走进铜仁，探秘“世界抹茶之都”

“一‘抹’千山绿，茶沏万户香。”四月，贵州铜仁的连片茶山热闹非凡，茶农们双手翻飞采摘春茶，欢快的茶歌在山间回荡，处处弥漫着春日丰收的气息。但在这片忙碌中，有8万亩茶园却覆着黑色遮阳网，安静又神秘，与四周的热闹形成强烈反差。谁能想到，这片被特殊呵护的茶园，竟是铜仁的宝藏——梵净抹茶的茶叶基地。

江口县生态茶园一隅。杨飞 摄

2023年，梵净抹茶宛如一匹黑马，强势闯入公众视野，“梵净抹茶产销量全国第一，出口量世界第二”“日本抹茶源自贵州进口”等话题接连登上热搜，一跃成为社交媒体的热门焦点。时隔两年，再次将目光聚焦这座“中国抹茶之都”时，铜仁又带来许多关于抹茶产业的新惊喜。

生态赋能：彰显国际竞争力

今年2月，第一批2吨重的梵净抹茶抵达日本清水港、3月，36吨梵净抹茶出口北美；全国首个抹茶盒马村落户江口；央视综合频道《三餐四季》节目组在中南门寻味梵净抹茶、《中国日报》旗舰版、国际版分别刊发“铜仁抹茶香飘海外”的报道。梵净抹茶捷报频频，备受关注，在国际市场依旧展现出强劲的增长态势。

江口县抹茶基地外景。杨飞 摄

“欧盟标准+东方美学+硬核科技”，让梵净抹茶在国际赛道彰显出最好的竞争力。从生态角度，铜仁位于云贵高原“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”的独特地理气候条件，具有5000多年的种茶历史，是中国茶树原产地之一，已建设生态茶园基地153万亩，是“中华生态文明茶乡”“中国名茶之乡”。从科技角度，贵茶集团落户铜仁市江口县，建有全球最大的抹茶单体精制车间和一流抹茶自动化精制生产线，以制药级10万级无菌洁净标准，生产出粒度高达1300目的抹茶，远超国际标准。在国际出口标准上，贵茶集团从优培茶苗开始，严格执行欧盟标准，成功通过严苛的农残、重金属、微生物检测，突破国际市场壁垒。

此外，梵净抹茶还拥有独特的“梵净山生态芯片”。经过梵净山14亿年独特生物多样性生态圈孕育，梵净抹茶颜色更加翠绿，口感更为柔和鲜爽，拥有独特的“海苔味”，其茶多酚含量达到16.7%-31.5%，氨基酸含量为3.1%-10.6%，其独有品质远超国家标准。

据最新数据显示，2025年一季度梵净抹茶出口量已接近百吨，产品远销日本、韩国、美国、加拿大、印尼、沙特、菲律宾和意大利等40多个国家。在国内也形成覆盖30余个重点城市、6大核心经济区的立体营销网络。

扩能增效：刷新“中国第一”

2023年末，梵净抹茶在全国网友文旅比拼自爆农业家底中成功出圈。为了接住流量，助力铜仁茶叶发展快速发展，铜仁市在前期一年多充分调研的基础情况下，当即出台了《铜仁市做大做强抹茶产业三年行动实施方案》。

“方案前后修改了五十多稿，希望能够从规划上、政策保障上真正地利民。”铜仁市农业农村局生态茶产业发展工作专班办公室主任陈永前在采访中表示。

抹茶加工。杨飞 摄

方案中既有对2024年至2026年铜仁市抹茶基地面积、生产产量、综合产值的系统规划，更有真金白银的资金贴补。对新建、改造碾茶生产线建设项目支持申报工业项目资金，并由实施地政府从财政衔接资金中给予总投资5%至15%的资金补助；支持碾茶生产经营主体提质扩能和抹茶关联产业企业入规，对达到规模以上的企业给予每户一次性20万元的补助等。还支持以乡镇为单元探索推广茶叶病虫害、气候灾害及价格保险统一投保、分户理赔模式，减轻病虫害、自然灾害及价格波动给抹茶基地带来的损失。

一年时间里，铜仁抹茶基地从抹茶基地核心区3个县扩展为7个县、34个乡镇，总面积累计达6.16万亩；铜仁市碾茶生产线达到41条，实现产量1200吨、综合产值10.02亿元，同比分别增长71.4%、186.3%，出口量近30%，产销量刷新全国第一相关数值。

今年初，铜仁市按计划再次新增抹茶基地2万亩，累计建成抹茶基地8万亩，新建碾茶生产线59条，累计生产线建设达到100条。目前，已全部就绪，预计可实现碾茶产量1750吨、抹茶产量1600吨、抹茶综合产值13亿元。

工人在赶制抹茶产品订单。申逸恺 摄

同步，抹茶上游茶企茶农收入实现大提升。在实施方案规范下，铜仁市建立健全了“集团公司+龙头企业+专业合作社+村集体经济+家庭农场+农户”利益联结机制，持续促进茶农增收、茶企增效，共享抹茶产业发展红利，碾茶茶青收购均价使茶企茶农每亩新增加收入400元以上，亩均收入达5000元以上，40余家茶叶龙头企业和11万茶农受益。

多元融合：赋能产业创新

在中南门文化街区的五显庙处，抹山集那一“抹”翠绿点缀了古城春色。抹茶蛋黄酥、抹茶蝴蝶酥、锡兰抹韵、抹茶椰兰、抹茶冰淇淋等抹茶产品琳琅满目，店内还可以体验最原始的抹茶点茶技艺。店内购买的顾客如潮，外卖小哥也忙得不亦乐乎。美团数据显示，抹山集产品，在铜仁抹茶饮品人气榜排名第一，甜点类排名第二。

“抹山集是我开的第2家抹茶品牌展示店，我的计划是今年在梵净山到中南门之间再开5间。”零零后“茶2代”杨傲是抹山集的投资人，2024年底和2025年初，半年时间相继在江口和碧江开了两家抹茶店，他们的团队热衷于研发抹茶新品，致力于做出属于自己的品牌。尽管前期投入很大，但是他对此很有信心。

梵净抹茶门店、抹茶街区、抹茶小城、抹茶小镇、抹茶核心基地等抹茶品牌如春笋般拔地而起，越来越多的年轻人加入到梵净抹茶品牌建设中来，铜仁的“抹”茶韵味也越来越浓。

工人在核对外贸抹茶订单。申逸恺 摄

每年，铜仁市整合资金500万元，通过深入挖掘抹茶文化，延伸品牌应用，推动抹茶产业与生态特色食品、文化、旅游、康养等多领域深度融合发展，形成“以旅带茶、以茶促旅”的产业闭环。目前，已在贵州省内主要景区、高铁站、机场等关键地段建设80余家“梵净抹茶”产品体验店，在上海、深圳、苏州等国内经济发达城市开设20余个营销窗口，有效扩大了品牌影响力，提升了产业核心竞争力。

“抹茶出名了，更需要人才支撑抹茶产业发展。依托铜仁职业技术学院国家级茶叶技能大师工作室、铜仁市梵净山茶叶加工工程技术研究中心等科研平台，铜仁职业技术学院与贵州贵茶（集团）联合培养了‘贵州抹茶精英班’，每班20至30人。按照前端到茶园学习管理及覆盖、中端到加工厂学习碾茶加工、后端参与抹茶加工及产品开发的抹茶全产业链条式培养，让抹茶产业有接班人，健康持续发展。”梵净抹茶首席推荐官侯彦双表示，梵净抹茶在产业发展上加强与中国农科院茶科所、江南大学、贵州大学、贵州省茶科所、铜仁职院等贵州省内外科研院校的技术合作和攻关，配套完善标准体系，为抹茶产业提供技术支撑。

2024年，梵净抹茶成功进军化妆品、医药等新兴行业，开发出20余个系列产品。培育打造的区域公用品牌“梵净抹茶”被纳入贵州省“两红三绿一抹”茶产业发展战略，并成功入选2024年中国农业品牌农产品区域公用品牌目录。

“中国抹茶看贵州，贵州抹茶看铜仁。”梵净抹茶从深山走向世界，不仅是一个产业的成功，更是文化传承、生态保护、政策支持和创新发展的生动实践。当梵净山的茶香携着千年生态密码飘向世界，这片绿叶已淬炼出中国式现代化发展的鲜活注脚，以东方味道对话世界的精彩故事，正在全球茶席上续写新章。