春分吃春味，用好这把“纯阳草”，去除一身寒湿气

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

今日是二十四节气里的春分节气，春分时节昼夜平分，四季平分，气候温和，万物复苏，自今日起，春天就彻底扑面而来了，今天要吃春味，推荐最适合这段时间吃的美味——艾草青团。

艾草是春季常见的一种野菜，

又称“纯阳草”，

它具有浓郁的气味和独特的药用价值，据《本草纲目》记载，艾草性温，味苦，具有温经活血，散寒止痛的功效，艾草可食用，也可以晒干了用来做艾灸，泡脚等，是知名的除湿良药。

“青团”是真正的一道“春日限定”美食，

在我国南方地区特别受追捧，其圆鼓鼓的造型，糯叽叽的口感，丰富的馅料都能迎合大众的口味，以艾草为原料制作的青团，更具有极强的药用价值。

吃青团的习惯自古就有，只是原来的青团是很少有馅料的，如今的青团有甜有咸，口感丰富，甜味代表有豆沙，莲蓉，花生芝麻等，咸味代表有冬笋腊肉，肉松蛋黄，青菜豆腐等，我最喜欢的还是经典的花生芝麻口味，今天分享一道花生芝麻青团的做法，各个饱满不塌陷，软糯香甜，放凉了也好吃。

【花生芝麻青团】

用料：艾草适量，小苏打少许，糯米粉180克，粘米粉120克，白砂糖或者糖粉50克，熟花生100克，熟黑芝麻100克，红糖50克。

步骤：

1，艾草支取嫩叶部分，洗干净后放入开水中，加一小勺小苏打，煮大约5分钟，加了小苏打后能让煮熟的艾草也保持碧绿的颜色。

2，煮好的艾草捞出来，用凉水多冲洗几遍，然后放入破壁机，加入少许清水，用果汁功能达成艾草泥备用，打出来的艾草泥一次用不完可以放冰箱里保存，下次继续使用。

3，将180克糯米粉，120克粘米粉，50克糖粉放入容器中，少量多次加入艾草泥，戴上手套揉成软硬适中的面团即可，糯米粉团很好揉，不用担心自己不会揉，状态也很好掌握。

4，揉好的面团取三分之一出来，用手捏扁后上锅蒸十分钟。

5，蒸熟的艾草团和生的艾草团放到一起，可以放一小块黄油或者食用油，这样更好揉面，将两样面团揉均匀，这样做出来的面团延展性特别好。

6，把面团分成约50克每个，用保鲜膜遮盖一下防止表面风干。

7，接下来做个红糖芝麻花生馅，把100克熟芝麻，100克熟花生，50克红糖放入搅拌机里。

8，搅拌一下成这样的碎颗粒状就可以了，这时候的味道特别箱，这样就可以直接用来做馅料了。

9，取一块面皮，用手压扁，中间填入一勺花生芝麻馅，收口并捏紧，糯米面团比面粉包包子要容易多了，小朋友也能捏好。

10，收口朝下摆到蒸笼里，水开后上锅蒸8分钟即可。

11，蒸好的青团趁热吃，软糯香甜，一次吃不完就在表面刷一层薄薄的食用油，用保鲜膜一个个包起来，常温保存即可。

小贴士：

艾草只取嫩叶部分，老梗去掉不要，做出来的青团颜色和口感都会很好。