天热，吃大鱼大肉不如吃这道下饭菜！4种食材一盘菜，几块钱搞定

推荐一道最近我家餐桌上的"顶流"！这道看似简单的家常菜，愣是用实力征服了全家老小的味蕾。每次端上桌，筷子们就开始上演"速度与激情"，连平时挑食的小朋友都能就着它扒拉两碗饭。这盘"三好学生"级别的下饭菜，到底藏着什么秘密武器？

第一绝活就是那口让人上头的口感。鸡腿菇焯水后自带柔韧的嚼劲，像海绵般吸饱了肉香；里脊肉丝裹着薄薄的芡汁，嫩得能在舌尖打滑；豆干和青椒这对黄金搭档也不甘示弱，一个弹牙一个脆爽。当这些食材在锅里来场热烈拥抱，每一筷子都能尝出不同层次的惊喜！

更让人拍手叫好的是它的"营养全家桶"属性。鸡腿菇这位低调的养生高手，蛋白质含量堪比牛奶，膳食纤维比芹菜还丰富；瘦肉丝妥妥的优质蛋白担当，专治各种"吃肉罪恶感"；豆干默默扛起补钙大旗，青椒则甩出维生素C王炸组合。最绝的是，这些营养元素在翻炒中竟能达成奇妙平衡，真正实现了"光盘行动"与"健康管理"双赢。

这道菜能成为厨房新宠，靠的可不只是实力派的内在。工作日犯懒时，十分钟就能变出个下饭神器；就连带饭族也爱它，微波炉叮过照样鲜嫩不蔫吧。更别提那亲民的价格，菜市场随便逛一圈，二十块钱就能备齐全家份，简直是打工人钱包的贴心小棉袄。

在这个既要美味又要健康、既要快捷又要实惠的时代，它恰好长在了大家的"心巴"上。毕竟，谁能拒绝一盘集嫩、滑、鲜、香于一身，吃多了还不长肉的神仙料理呢？

【鸡腿菇炒肉丝】

制作配料：里脊肉1块 鸡腿菇三个 青椒一个 豆腐干两片 生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、海盐1勺、淀粉两勺、料酒或者是料汁水一勺 大蒜两个 小葱适量 淀粉水适量

制作方法：

1、先把肉丝处理一下。买1块里脊肉，把筋膜去掉切成细丝，加在碗中，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、海盐少量、淀粉两勺、料酒或者是料汁水一勺，抓拌均匀，加点食用油锁住水分密封腌制一会儿；

2、准备四个鸡腿菇，清洗干净之后，切成细丝，水开下锅焯水，变软就可以捞出来了，沥干水分备用；

3、热锅凉油，加入腌好的肉丝，中大火快速翻炒至变色，把肉丝炒熟炒透，盛出来备用；

4、另起锅加入少量的食用油，加入蒜片炒香，再把鸡腿菇加进去，我还配了一点豆干和青椒丝，口感和营养更加丰富，翻炒均匀；

5、把青椒的香味煸炒出来，加入盐一勺和一勺生抽调味，大火快速翻炒均匀；

6、加入炒好的肉丝和小葱段，再淋入少量的淀粉水勾芡，大火翻炒均匀就可以出锅了！

7、非常爽口的一道下饭菜，有肉有菜有豆制品，那么同时也有了蛋白质、膳食纤维和维生素、还有钙，重点是炒一盘营养丰富的同时，它价格还不贵，最关键的是，好吃不长肉肉！