“汉口传奇”人气足！武汉新开的这家热干面店有点特别

7月4日，“汉口传奇”面馆首店在武汉市汉阳区金地澜菲溪岸隆重开业，吸引了众多食客，为武汉的美食文化又增添了一丝诱人的香味。

在“汉口传奇”面馆附近，满载着各式早餐的摊位，熙熙攘攘的人群，各式各样的早餐。炸油条、豆皮、热干面、豆腐脑……各种美食的香气交织在一起。走进“汉口传奇”面馆，一股浓郁的芝麻香气扑鼻而来，首先映入眼帘的是石磨机，那正在磨的芝麻酱，便是“汉口传奇”热干面的灵魂所在。食客一拨接一拨涌来，四十多平方米的小店早已是座无虚席。

“汉口传奇”面馆

烫面师傅将掸好的热干面，在沸水里煮熟捞出，浇上现磨的芝麻酱、卤水，拌上各式调料，食客自己加红油辣椒、酸豆角、葱花、香菜，上下翻飞拌匀，霎时香气四溢。“这石磨芝麻酱滋味醇厚，稠而不腻，包裹着劲道的碱面，满口芝香浓郁，过早来上一碗真是痛快！”一位食客被酱汁沾染唇齿也顾不得形象，一口接一口，一碗下肚酣畅淋漓。

热干面制作过程

据了解，“汉口传奇”热干面的酱料由二十多种香辛料精心熬制而成，既保留了传统热干面的风味，又融入了现代餐饮的创新元素。尽管“汉口传奇”的店面面积不大，但好在地理位置优越，该店铺除了提供早中餐服务外，还增设了晚餐时段，推出小火锅等多样化菜品。

“汉口传奇”面馆

“汉口传奇”的创立源于品牌创始人曹建辉深厚的餐饮背景和对武汉热干面的热爱。曹建辉说：“我是地道的四川仁寿人，来武汉三十多年了，我现在最想做的就是把武汉‘老字号’热干面卖到全国去。梦想总要有的，万一实现了呢！”

曹建辉认为，尽管武汉热干面在本地有着良好的口碑，但在全国范围内的知名度相对较低，部分外地人可能不习惯武汉的热干面口味。作为一个四川人，曹建辉希望能够创造出一款适合全国各地消费者的热干面产品。

在产品研发方面，“汉口传奇”坚持以市场需求为导向，对酱料、面条、配料等进行了长时间的研发和试验，以确保最终产品能够满足大多数消费者的口味。曹建辉说，“汉口传奇”不追求产品的极致化，而是追求适应大多数人的口味，他认为过度追求极致，往往伴随着高技术要求和较高的成本，这并不利于规模化经营。

曹建辉表示，目前，“汉口传奇”第二家店正在筹备中，预计七月中旬在王家湾龙阳大道28号中部名居广场开业。接下来，“汉口传奇”将继续致力于将武汉的热干面推广至全国各地，让更多人能够享受到这道地道的江城美食。（郭雨露）