如何让一斤六七十元的东风螺降价？科学家们放大招

无海鲜，不成席。依海而生的福建人，总能发现大海带来的惊喜馈赠。在福建人的餐桌之上，有着一道“盘中明珠”：肉质丰腴细腻，味美鲜甜的“东风螺”。它高蛋白，低脂肪，吃起来倍儿Q弹！食客们对其爱不释“口”，造成了它供不应求的市场现状——东风螺一斤售价可达六、七十元，个头大的甚至高达200元一斤！

那要如何做到在保证东风螺品质的情况下，让这份珍味能够经常摆上老百姓的餐桌呢？东南卫视“海洋季风”通栏节目带，11月3日 18:00《原来是这样》，带你深入探寻东风螺背后的神奇奥秘。

东风螺主要有哪些品种呢？

目前，我国大陆东南沿海分布的主要有方斑东风螺和泥东风螺两种。

螺如其名，泥东风螺的外壳颜色与黄褐色的泥沙颜色相近；方斑东风螺外壳遍布块状的深褐色斑纹，界限清晰，外观更为精致，生长速度快，养殖周期短。

如何在保证东风螺品质的同时，又能让百姓们更快地吃到东风螺呢？

早期普通种的方斑东风螺未经过专门的育苗选种，有死亡率高、品质不一等问题，也因此无法保证稳定的货源。要想解决这一困境，海洋科学家们的第一项挑战就是育种。

厦门大学近海海洋环境科学国家重点实验室博士后付敬强，在厦门大学柯才焕教授的东风螺课题组中，进行了将近10年的育种研究工作。

他向节目组介绍了育种的过程：从卵囊里的东风螺胚胎，到孵化出的幼体，再经过两周左右的时间发育成稚螺，最终便能获得养殖周期长达6-10个月的新品种——“海泰一号”！

那么，培育过程需要注意哪些问题？东风螺各个生长阶段又是什么样子？新品种“海泰一号”又有何突破性的优点呢？今晚的节目将细细解答。

如何检测出新品种是否具有耐高温性和抗病性？

生活在热带及亚热带地区的东风螺，受气候限制明显，对水域和环境的要求颇高。新品种能否在这些环境条件下存活？是否具有耐高温性能呢？对新品种进行心跳实验，是海洋科学家们要面对的第二项挑战。

导致东风螺供不应求的另一项原因便是养殖过程中出现的病害问题。由于东风螺生性喜爱栖息在数米至数十米的沙泥之中，因水质变化引起的沙内“弧菌”繁殖，便会导致东风螺出现“肿吻症”：吻管水肿，颜色发红，吻管伸出后无法缩回壳内，造成极高的死亡率。

海洋科学家所面对的第三项挑战，就是进行抗病菌实验。

规模化养殖的东风螺要如何保证饲料供给？

身为水产界的“旋风捕食机”，东风螺的炫饭速度是凭借着口中长达数米的吻管和强力的嗅觉来达成的。

这也就导致，要规模化养殖东风螺就要大量提供食物。但现实的情况是，东风螺的食物来源多依赖于冰鲜海产，但冰鲜海产供给不稳定，品质参差不一。那么，究竟要如何才能达到统一的喂食安全标准呢？这，就是海洋科学家们所面临的第四个挑战。

想知道科学家们是如何一一解决以上问题的吗？11月3日18:00，东南卫视《海洋季风·原来是这样》，主持人古晓带你一探究竟。