锭子那么大个的汤圆都吃了没得？

正月十五月儿圆

元宵幸福又团圆

 今天的四川人： 

 主线任务是吃汤圆！ 

锭子那么大个的

包着肉馅的、包着洋芋的

……

你麦到哦

四川的汤圆板眼多得很👇

 锭子大汤圆 

· 川渝人不语，只是一味打捆吞 ·

川渝娃儿过年都躲不过吧？

咚大一个汤圆

咬开直接黑芝麻爆浆

实实在在的糯米包裹起实实在在的馅

要是屋头的碗小了

汤圆差不多就和碗一样大了

甚至有些的老辈子还会

在汤圆里加一个白水蛋

能顺利吃完

那么你，我的朋友将是真正的王者！

 肉汤圆 

· 吃肉汤圆未必还是件很小众的事？·

在四川

汤圆永远不可能只有一个口味

在乐山、眉山、达州、广安等地

都有吃肉汤圆的习惯

广安邻水肉汤圆就称得上一绝！

它距今已有百年历史
以糯米为皮，采用新鲜猪肉做馅

汤料则用猪骨慢火熬制

再加以细碎蔬菜搭配

食用时点上葱花香油

清香鲜美，令人回味无穷

到了达州人这边

又会认为达州肉汤圆才最好“切”的

晶莹剔透的外皮

包裹着鲜美多汁的肉馅

放入鲜汤中一煮

一口咬下去汤汁在嘴里爆开

与邻水肉汤圆不同的是

达州肉汤圆会用青翠的海带丝垫底

浇上热气腾腾的底汤

使得整个汤圆的味道更加鲜美

图源：渠县文旅

达州渠县三汇古镇的人们

要更加讲究一点

他们会给鲜肉汤圆另配心肺臊子

就成为当地特色的心肺汤圆

包好的心肺汤圆外观呈椭圆形

一头有意识的包成水滴状

底汤咸鲜、心肺脆爽、汤圆软糯

令人印象深刻

 洋芋汤圆 

· 松潘人民有自己的元宵搭子 ·

在阿坝州松潘县

有一种汤圆是用洋芋做的

将洋芋去皮打粉再加入牦牛肉末

以及各种调料

软糯鲜香、口感十足

洋芋汤圆可以蒸着吃也可以炸着吃

脆皮外壳和软糯内馅的碰撞

活脱脱一场味蕾盛宴

 赖汤圆 

· 不粘筷、不粘碗、不粘牙 ·

图源：四川非遗

赖汤圆制作技艺十分讲究

需要选用上等糯米

经过淘洗、浸泡、磨浆、吊浆等

传统工序制成汤圆皮

再用芝麻、猪板油、鸡油等

作为馅料包制而成

吃时不粘筷、不粘碗、不粘牙，别具风味

图源：四川非遗

随着时代的演变

赖汤圆的品种不断增加

有了黑芝麻、麻酱、冰桔

玫瑰、洗沙、八宝、樱桃等十余种馅心

图源：四川非遗

更为吸引人的是

赖汤圆还以白糖、芝麻酱混合

供客人吃汤圆时蘸食

为此慕名而来的食客络绎不绝

 糖霜芝麻汤圆 

· 四川限定滚滚牌露馅汤圆 ·

图源：微博@中国大熊猫保护研究中心

最后这款“汤圆”有点不一样了

“只可远观，不可亵玩”

但是每个都又大又圆，还包甜哟！

每颗“汤圆”都鼓鼓囊囊

芝麻馅儿都快流出来了

一定很“可口”吧！

👌

四川这么多种汤圆

你最爱哪种呢？