越南豆芽，慎吃！

12月26日，越南多乐省警察表示，警方刚刚摧毁了多个使用有毒化学品生产豆芽并出售给市场的窝点，该团伙违规使用6-苄基腺嘌呤(6-Benzyladenine)，该化学物并不在越南允许使用的农药清单中。

据越南警方调查，2024年，该团伙销售了约2900吨用化学物质6-苄基腺嘌呤浸泡的豆芽，平均每天约8至10吨。值得注意的是，该团伙表示已签订合同，每天为部分连锁店供应350-400公斤豆芽。

上述信息让越南消费者对市场上销售的豆芽质量感到十分担忧。

越南人有一个有趣的饮食习惯，那就是他们喜欢用豆芽做配菜。从热腾腾的河粉、米粉、牛肉粉到香味浓郁的广面，都要配上一盘生菜或水煮菜，其中豆芽又总是占据重要地位。

此外，豆芽在越南家庭日常饭菜中也经常出现，如香肠炒豆芽、牛肉炒豆芽等。

越南媒体报道称不浸泡药物的豆芽较细、根长，茎呈奶白色

每次去越南餐厅吃粉、吃面，我们也常常能看到一盘蔬菜或豆芽。

越南媒体表示，豆芽可带来新鲜、松脆的口感和甜味，增加纤维和营养。豆芽还可以调味，有助于平衡油腻或味道浓郁的菜肴。此外，豆芽生长快速、价格便宜，所以豆芽一直是越南家庭的优先选择之一。

而越南消费者挑选豆芽有一个标准，就是茎大、洁白。因此，为了满足市场需求，一些商家不惜使用化学物浸泡豆芽，让豆芽长得更快、更漂亮。

但是这样的豆芽也容易引发健康问题。

越南媒体报道区分化学浸泡过的豆芽和普通豆芽的方法

越南媒体指出，避免吃到化学物浸泡的豆芽带来的健康风险，解决方之一就是在家里自己制作豆芽，只需要绿豆、水和一些简单的工具，就可以轻松制作一批新鲜、安全的豆芽。

此外，消费者还可以选择从信誉良好、来源明确的商家购买豆芽，避免贪图便宜而购买不安全的产品。