秘鲁研究人员开发了一种用本地土豆制成的生物塑料

来自工程技术大学 (UTEC) 的一组研究人员在秘鲁开发了一个开创性项目。它涉及开发一种生物塑料或智能薄膜来，原料来自有色素的本地马铃薯。它具有抗菌特性，可指示发酵食品 pH 值的变化。

传统上，超市使用塑料或薄膜来包装食品（鸡肉、肉类、水果或蔬菜）。它们是由石化物合成，被丢弃后会在环境中保留几个世纪，并且在许多情况下不可能完全降解。

面对这个问题，该项目首席研究员Carolina Parada博士解释说，她的提议不会对环境造成污染，也不会危害食品。此外，他们使用的本地马铃薯被称为 Kulli papa，是由国家农业创新研究所 (INIA) 开发的品种，来自瓦拉斯和安达瓦伊拉斯，赋予了这种生物塑料特殊的性能。

“由于我们使用的马铃薯类型，这种智能薄膜的成分中含有淀粉和花青素，并赋予其其他生物塑料所不具备的特性。例如，它指示发酵食品的pH值变化，即过期时间，并保护它们免受细菌和微生物的侵害。这就是该项目的新颖之处。”UTEC 生物工程和化学工程系的研究员兼教师说道。

这位科学家补充说，市场上还有其他类型的生物塑料，其中含有的淀粉不一定是从土豆中提取的，

这项研究于 2022 年开始，智能薄膜是在巴西 UTEC 和圣保罗大学的化学工程实验室开发的。获得的成品是紫色的，尺寸为 30 x 20 厘米。

“由于马铃薯是紫色的，这种智能薄膜就带有这种颜色，并且在不同的 pH 值下，色调会从紫红色变为绿色。它也是半透明的，”他详细介绍道。

该项目的验证是在 tarwi 发酵食品包装上进行的，作为研究结果的一部分，该研究于 7 月得出结论，提出了一个技术包，准备转移到该行业。

对此类生物塑料感兴趣的主要公司包括食品行业的公司，例如：鸡肉、肉类、香肠、蔬菜和水果。