南卡州北部的餐馆损失严重，依然为社区提供爱心服务

飓风海伦过后第四天，北部的餐馆老板们都在考虑未来的状况。

周一，维琪·赞布拉诺（Vickie Zambrano）位于市中心的地中海餐厅 Curean 恢复了供电，但作为老板，她不确定损失的具体情况。

她不仅要处理因食材损失或员工缺少工资带来的问题，还面临周末服务收入的损失。

“周四到周日的销售额通常是我们用来支付账单的，”赞布拉诺谈到餐馆常见的周末销售增长时说。“我明天房租就到期了，但因为这个周末没赚钱，我现在还没有钱付房租。”

南卡罗来纳州北部是受热带风暴海伦影响最严重的地区之一。截至周一，飓风相关的死亡人数已上升至25人，风暴袭击4天后，仍有超过80万人处于断电状态。

许多餐馆周一仍未恢复供电。虽然他们可以依靠工业制冷系统和发电机撑上一天或两天，但要长时间保持食品新鲜几乎是不可能的。

食材的损失意味着减少数千美元的收入。

到9月28日，餐饮救援机构已经开始介入提供帮助。Southern Smoke 基金会运营着一个专为遭遇危机的餐饮业从业者设立的紧急救济基金，该基金会通过社交媒体发布声明，敦促有需要的人寻求帮助，并呼吁想要帮助的人通过其网站捐款。

“无论是支付食品杂货、房屋损坏、医疗账单，还是因为无法工作而导致的工资损失，我们都可以帮助你获得重建所需的资金，”帖子中写道。“请记住，没有危机是太小而无法申请帮助的。我们在这里为你服务！”

在格林维尔，赞布拉诺过去几天一直在制定计划，调整策略，并为拯救餐厅的食物寻求新方法。当一名员工周五晚些时候找到了一台发电机后，团队立即行动起来。

9月28日下午，飓风海伦的强风和暴雨过后大约36小时，餐厅仍然没有恢复供电，赞布拉诺决定举办一场烧烤活动。她在 Instagram 上发布了消息，表示餐厅将为任何需要食物的人免费提供烧烤食品。同时，她还开放了烧烤炉，邀请任何需要烹饪食物的人来使用。

在城市的另一端，肖恩·凯利（Shawn Kelly）和 Fork & Plough 餐厅的员工们也在周五和周六自发举办了一场烧烤活动。这个由发电机驱动的服务有两个目的——一是帮助需要食物的 Overbrook 社区，二是尽量挽救餐厅的生鲜食材。

烧烤活动进行得很顺利，凯利在周一上午的电话采访中说道。但餐厅仍未恢复供电，他表示前路漫长。

“我们仍在评估影响，但最初我们损失了大量库存，员工也减少了工作时间，”凯利说，他6年前开办了这家农场到餐桌的社区餐厅。“我们只能等待，看看接下来会发生什么。”

即使周二可以恢复营业，凯利估计食品和收入的损失也大约在5万美元左右。

在 The Anchorage 餐厅，运营合伙人吉姆·卡纳沃斯（Jim Canavos）和餐厅的员工刚刚在周一下午结束了一场临时的免费社区服务。位于西格林维尔村中心的餐厅自周五以来一直没有电。行政总厨史蒂夫·祖尔基（Steve Zurkey）和员工们决定将这个充满压力的局面转化为对社区的善举。

卡纳沃斯表示，到下午2点刚过，他们已经为大约100人提供了食物。

“我认为，像这样的事件会激发社区的凝聚力。”他说。

封面图：2024年9月25日星期三，Table 301的员工将市中心The Lazy Goat餐厅的食物装入一辆冷藏餐饮卡车，准备运往位于85号州际公路附近Laurens Road的餐饮设施。由于预计停电将持续长达24小时，格林维尔市中心的餐厅面临着损失数千美元的风险。

（CHONGGANG WANG)