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皮薄透油小笼包 一口一个停不下来~

2024-12-16 09:32 阅读量:8.3万+

华人号:吃货

皮薄透油小笼包 一口一个停不下来~
油润润的小笼包蘸上辣椒油和醋,一口一个简直了
教程✅✅
包子皮部分:
1.麵粉500克,酵母粉5克,白糖5克,温水300克。
2.取一个大盆把麵粉倒进去,300克温水裡加入酵母粉和糖搅拌融化后,倒入麵粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状,然后把麵糰揉至光滑,盖上保鲜膜发酵备用。
肉馅部分:
一斤前腿肉剁成肉末,加小半碗葱姜水搅拌上劲,再加入老抽生抽蚝油盐和鸡精调味,最后加一勺花生油拌匀,馅料调好后放冰箱冷藏一会更方便包。
麵糰发酵至两倍大后,掰开呈蜂窝状就代表发酵好了。案板上撒适量麵粉,取出麵糰不用排气,直接分割成小剂子按扁,擀成外面薄中间厚的包子皮,如饺子皮大小,包上馅料收口即可。
蒸锅里加入冷水,把包子放入蒸锅,二次发酵15-20分钟。然后开火蒸12分钟,到时间后关火不要揭开锅盖,继续焖3分钟就可以了。

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