【头条美食】布市汉堡推荐，五家必尝美味指南

华人头条·阿根廷9月14日/勾淼峰：汉堡就像披萨一样，每个人都有自己最喜欢的口味和店铺。抛开偏见不谈，应该让自己惊喜一下，去发现一个在布宜诺斯艾利斯不断发展的汉堡新世界。虽然汉堡不是阿根廷人发明的，但阿根廷拥有世界上最优质的牛肉，怎么可能做不出美味的汉堡呢。

为了了解完美汉堡应该具备什么特征，TFTS和Burgerpalusa的创始人鲁道夫·卡马拉表示，“首先是肉的混合，可以是牛肋条部位再加入一点牛脂肪一起搅碎，以获得奶油般的质地。然后，将其放在高温煎锅上。如果你想要多汁的肉，每面煎2分钟，如果你想要一点粉红色的一面煎2分钟，另一面煎1分半钟。有两种烹饪风格，遵循这些规则的厚肉饼和从小球开始放在平底锅上压平的压制汉堡。”

汉堡文化偶像、《伟大的美国汉堡食品》一书的作者乔治·莫茨亲临Burgerpalusa，并评选出阿根廷全国最好的汉堡及汉堡店。但此前一周，即17日至19日，将举办第七届Burgermanía汉堡节，不同的汉堡餐厅将推出汉堡+薯条+饮料的特别组合，售价为7800比索。

为了迎接这一周的庆祝活动，我们精选了五家所有汉堡爱好者都应该知道的汉堡店，在布宜诺斯艾利斯也可以吃到最好肉质、最美味的汉堡。

一、Bauman

这家由面包师弗朗西斯科·庞塞·德莱昂经营的店研发了布市最好的三明治，此外，还有必不可少的汉堡。每周五和周六推出的双层芝士汉堡，使用牛眼肉和酸黄瓜，放在类似奶油面包的面包中（以土豆泥为基础制成）。这款汉堡美味的秘密是独研的Bauman酱，它是由酸黄瓜、洋葱和绿色辣椒腌制而成，加入辣椒粉、蒜粉和洋葱粉，再加上英式酱油和蛋黄酱。

地址：Echeverría 2486，CABA

营业时间：周一至周六12:00-23:00

二、Carlo’S Burger

在委内瑞拉，热狗和汉堡是街头食品的担当，当Carlos于2017年将该汉堡品牌带到阿根廷时，他很快就开设了自己的店铺。关键在于肉的混合：使用牛排盖和牛肋条，搭配土豆面包。其中最受欢迎的有：La Royal，90克的双层压制肉饼，三层切达干酪，双层培根和皇家酱；Godzilla，带有2个110克的肉饼，丹博奶酪，酸洋葱，40%辣酱，以及芝士培根，带有压制牛肉、双层切达干酪、双层培根、洋葱和酸黄瓜。

地址：Piedras 111，CABA

营业时间：周一至周六12:00-18:45

三、Pony Line Bar

位于布宜诺斯艾利斯的四季酒店内，忠于其五星级酒店餐厅的身份，当汉堡加入菜单时，他们做得很出色。除了用45天熟成的安格斯牛肉制成的Burger Dry，配有生菜、番茄、调味酱和林肯奶酪外，在松露季节，他们还提供Dry Aged汉堡，搭配来自布宜诺斯艾利斯Azul区Chillar的La Esperanza的黑松露奶酪酱。此外，还有丰富多样的饮品菜单。

地址：Posadas 1086，CABA

营业时间：周一至周三11:00-01:00、周四至周五11:00-02:00、周六17:00-02:00、周日17:00-01:00

四、Fat Bro

两兄弟实现了拥有自己店铺的梦想，创造了Fat Bro，在那里不仅有手工制作的汉堡，还有完美搭配的啤酒。他们使用牛排盖、牛肋条和牛脂肪混合打碎。有些是压制类型（直接将肉球压在平底锅上），另一些是120克的肉饼。最受欢迎的是Juicy Lucy（双层切达干酪、双层培根、甜酸黄瓜和红洋葱）；Fat Jack（手工烟熏墨西哥胡椒切达干酪、烤芒果、培根和生菜）和Blue Bernie（蓝纹奶酪、焦糖洋葱和松茸）。不要忽视调味酱，能增添更加丰富的口感。

地址：Charcas 3787，CABA

营业时间： 每天 09:00-00:30

五、Villegas

不久前，这家烤肉店开始在菜单中加入汉堡。烧烤烹饪赋予汉堡一种烟熏味，使其增添了另一层次的风味。在布市港区，Villegas提供用牛排边角料、牛眼肉、牛里脊和牛肩肉制成的汉堡。这种做法与烧烤酱搭配，并加入普罗卧干奶酪和焦糖洋葱，美味十足。

地址：Av. Alicia Moreau de Justo 1050，CABA

（完）