走进哈尔滨之十九 —— 五常大米背后的品质坚守与匠心传承

又到一年秋收时节，9月19日，五常大米的开镰仪式在黑龙江省五常市龙凤山镇举行，开镰仪式是中国稻米产业的重要活动，也标志著当地稻田正式开始收割。

五常市的名字源于中国儒家文化中的“五常”概念，意指仁、义、礼、智、信五种德行。根据历史记载，五常这个名称体现了当地居民对儒家文化的推崇和向往，并希望以此命名的城市能够弘扬这些道德准则。

五常大米，作为中国东北最负盛名的稻米品种，不仅因其独特的风味而备受推崇，更因为其生长环境和种植工艺的独特性，成为了中国大米中的“翘楚”。它的魅力源于天时、地利与人和的完美结合。

五常位于黑龙江省南部，处在北纬45度的黄金水稻种植带上，这里的气候条件得天独厚。每年的夏季，五常迎来了漫长的日照和温暖的气候，而入秋后，昼夜温差明显增大。这种特殊的温差为水稻的成长创造了完美的环境，有助于增加稻米中的干物质积累，使得五常大米在蒸煮后散发出浓郁的香气，口感软糯而富有弹性。

五常的土壤更为稻米的生长提供了充足的营养支持。这里的稻田覆盖著厚厚的黑土层，富含有机质，排水性良好。这种独特的黑土含有丰富的矿物元素，为水稻提供了持久而稳定的养分来源。正是这种土壤赋予了五常大米其特有的香甜和晶莹剔透的外观。

水资源也是五常大米品质的关键。五常的稻田依赖松花江的水源灌溉，龙凤山水库的清澈河水为水稻提供了纯净且富含矿物质的灌溉水。这种自然环境下孕育的大米颗粒饱满，色泽透亮，煮熟后散发著诱人的米香，口感柔软且富有弹性，是每一位品尝者口中的佳品。

除此之外，五常的农民代代相传的种植工艺也是保证大米品质的重要因素。从播种到收割，整个过程都需要细致入微的管理。近年来，五常的稻米产业逐渐结合了现代科技与传统农耕技术，以确保稻米的质量始终保持在高水准。品牌如乔府大院等，通过现代化的科研技术，不断提升水稻品种的质量，为稻米的纯正性和口感保驾护航。

五常市金谷粮食制品有限公司董事长姜中军先生

今年夏天回国，有幸见到了五常市金谷粮食制品有限公司的董事长姜中军先生。公司成立于2001年，主要从事大米及粮食制品的生产加工。2011年，他开创“乾道嘉”大米品牌，原料是五常地产优质稻花香2号，主打有机产品。

姜先生作为五常的土生土长之人，对家乡和五常大米都有著深厚的感情。他对大米的情感更像是父母对孩子的呵护。姜先生常常深入田间地头，和当地农民一起工作。他说：“在稻田间，我会感到身心的放松，这里是我与自然最直接的连接点。对我来说，稻田不仅是工作场所，面对一片片金黄的稻谷，我可以感受到来自大地的力量，带来深层次的满足。”

在谈及家乡时，姜先生特别感慨这里的独特自然环境：肥沃的黑土、清澈的河水和适宜的气候条件。五常的这片土地不仅仅是农耕之地，它承载著当地人的生活、文化和历史。这片土地更让他充满了使命感，仿佛时刻都在提醒肩上的责任——守护五常大米的纯正品质和未来。

姜先生的这份情感，无论是在稻田间的介绍中还是在公司的产业蓝图规划中，不仅局限于对家乡的土地和大米，他更渴望通过自己的努力，让五常大米走向更广阔的市场。

他深知，五常大米承载著家乡的荣誉和传统，而他的使命便是通过细致耕作和创新管理，确保这份宝贵的遗产能够代代相传，走向更广阔的市场与未来。