吸虾头安全吗？有专家对此做出解释

在西班牙，品尝海鲜是一件乐事。人们常常津津有味地吮吸着海鲜的头部和足部，享受着美味。然而，这种看似简单的美食背后却隐藏着一些健康风险。

节日是西班牙人食用海鲜的高峰期，但同时也是海鲜食品安全问题最为突出的时期。除了关注海鲜的新鲜度和价格，消费者还需特别留意海鲜中亚硫酸盐（即通常所说的“硫化物”）的含量。

亚硫酸盐是一种常用的食品添加剂，它可以防止海鲜变色，保持其诱人的红色。然而，过量的亚硫酸盐对人体健康有害，尤其是对过敏人群。根据西班牙六台电视台《调查团队》节目的一项调查，在他们对四种不同来源的虾进行的检测中，其中一种来自厄瓜多的虾的亚硫酸盐含量超标。

根据西班牙的食品安全法规，虾中的亚硫酸盐含量不得超过每公斤150毫克。调查结果显示，大多数虾的亚硫酸盐含量都在安全范围内，但仍有一部分产品超标。对亚硫酸盐过敏的人食用含有过量亚硫酸盐的海鲜，可能会出现皮肤过敏、呼吸困难等症状。