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素馅水煎包子,清爽不油腻,补铁补钙,比肉馅还香,一口气吃5个

2024-11-07 16:37 阅读量:4k+

华人号:吃货

【所需材料】

一把菠菜,8-10朵鲜香菇,一把粉条,半根胡萝卜,400克面粉,120毫升开水烫面,120毫升凉水,3个鸡蛋,适量葱花,适量花椒粉,生抽,盐,香油。
【制作步骤】
1.准备一把菠菜,择洗干净。起锅烧水,水开之后加入盐跟油,下入菠菜,焯烫1分钟左右,捞出来过一遍冷水。

2.不要关火,下入香菇焯烫30秒。捞出来备用。

3.粉条提前泡发,用刀切成小块。

4.粉条放入盆中,调入老抽上个色。

5.菠菜挤干水分切成小段备用。

6.香菇切成小块。

7.胡萝卜切成小碎丁。

8.400克面粉放入盆中,一半用开水烫面,搅拌成面絮,另一半用冷水和面,搅拌成面絮。接着再混合一下。

9.下手揉成光滑的面团。盖上盖子,松弛30分钟。

10.三个鸡蛋磕入碗中。起锅倒油,油热下入鸡蛋液,炒熟滑散盛出备用。

11.胡萝卜也炒一下,营养更丰富。

12.把所有食材放入一个盆中。调入盐,花椒粉,盛出,蚝油,最后加少许香油,搅拌均匀备用。

13.醒好的面团取出来,搓成长条,分成大小均等的面剂子。

14.再用擀面杖擀成饺子皮一样厚度的面片。

15.往面皮里面加入适量的馅料,像包包子一样收口,全部按照这个步骤做好。

16.起锅倒油,下入生坯,开小火慢煎。

17.煎到底部微焦。

18.倒入三分之二的淀粉水。盖上盖子,水开转小火焖煮到水分收干。

19.大概7-10分钟左右就可以了,看到水分干了就可以关火了。

20.吃的时候调个料汁。碗中加入一把大蒜末,一把辣椒面,适量熟芝麻,倒入滚烫的热油,激发一下香气。然后调入盐,适量生抽,适量香醋,搅拌均匀就可以了。

21.吃的时候蘸着吃,香的很。

小贴士:
1.蘸料可以根据个人口味来调整。
2.馅料调味料不要加太多,看个人喜好来增减。

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