学会八道菜，好吃不贵老少皆宜，色香味俱全
金汤酸菜鱼
准备食材:鱼片，酸菜，金针菇，娃娃菜，姜片，蒜末，金汤酱，香菜，小米辣。
1、黑鱼片处理干净，用厨房纸吸干水分。酸菜清洗干净，挤干水分切成小块。金针菇切掉根部，清洗干净。娃娃菜清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片炒香，再放入酸菜翻炒一会儿，炒干水分后放入金汤酱和适量清水煮开。
3、水开后放入金针菇和娃娃菜，煮熟后捞起来放入碗中，再放入鱼片煮半分钟左右。
4、鱼片煮熟后，捞起来铺在配菜上，撒上香菜和小米辣点缀，即可端上桌开吃。
荷兰豆炒鱿鱼
准备食材:鱿鱼，荷兰豆，小米辣，蒜末，姜片，酱汁。
1、酱汁:碗中放入食盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。
2、鱿鱼处理干净，切成小段，焯水煮至断生，捞起来沥干水分。荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分，焯水煮至断生。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜末炒出香味，再放入鱿鱼，开大火翻炒一会儿，炒香后放入荷兰豆和小米辣翻炒均匀。
4、接着倒入酱汁，翻炒煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
玉米鸡翅煲
准备食材:鸡中翅，玉米，胡萝卜，土豆，姜丝，葱花，蒜末。
1、鸡中翅清洗干净，两面划上几刀，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，然后放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
4、锅中底油，放入姜丝和蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入煎过的鸡中翅，放入玉米、胡萝卜、土豆翻炒均匀。
5、接着放入食盐、生抽、蚝油和老抽翻炒均匀，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
6、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
番茄鸡蛋炒牛肉
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，倒入鸡蛋和牛肉翻炒均匀，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
腐竹蒸排骨
1、排骨清洗干净剁成小块，再清洗几遍洗净血水，用厨房纸吸干水分，然后放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹浸泡一会儿，泡发后沥干水分，再切成小段，放入腌制好的排骨中，抓拌均匀。
3、把腐竹排骨铺在蒸盘中，冷水上锅蒸四十分钟左右。
4、腐竹排骨蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
西兰花口蘑炒虾仁
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分。口蘑清洗干净切成小块。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒片刻，炒至变色后放入虾仁翻炒至变色。
5、接着放入西兰花、生抽、蚝油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，炒至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
卤水大肠
1、猪大肠处理干净，把多余肥油撕掉，准备姜葱，桂皮、花椒、香叶、陈皮、八角、白芷、草果、小茴香和几个干辣椒。装进纱布袋里。猪大肠冷水下锅，再放入多一点料酒、姜片和大葱，煮个三到四分钟，浮沫撇掉。捞出来清水冲洗一遍。
2、起锅放入冰糖炒融化，加入少许开水搅拌均匀，糖色炒好了，加入适量的开水，生抽、老抽，香料包，几片生姜和葱段，冰糖，食盐，开大火烧开，放入肥肠，小火煮40分钟，再焖半个小时。
黑豆山药乌鸡汤
1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来清洗干净浮沫。
2、黑豆清洗干净，先浸泡一个小时。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。
3、将乌鸡、黑豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
爆炒大虾
2、酱汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄酱、白糖和适量凉白开，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花炒香，再放入大虾翻炒，炒至变色后倒入酱汁焖煮一会儿。
鱼香鸡蛋
准备食材:鸡蛋，胡萝卜，青椒，黑木耳，蒜末，葱花。
1、鸡蛋打入碗中，搅散备用。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。黑木耳泡发，洗净后切成丝。
2、鱼香酱汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒香，再放入黑木耳、胡萝卜、青椒丝到炒均匀。
5、配菜炒至断生后，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入鸡蛋和鱼香酱汁，翻炒煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
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