美国农业部撤回鸡肉沙门氏菌监管提案，被批无视食品安全

农业部在声明中指出，该提案若实施，将对美国企业和消费者造成“重大财务和运营负担”。在为期数月的公众评议期内，农业部共收到超过7000条反馈意见，涉及FSIS的法律权威、沙门氏菌控制水平的科学依据，以及该政策对家禽产业的经济影响等多个关键问题。基于这些反馈，农业部决定撤销提案，并表示将“评估是否需要更新现有沙门氏菌监管标准”。

这一决定受到了行业组织“全国养鸡委员会”的欢迎。该组织认为原计划在法律上站不住脚，科学依据不足，且可能增加企业成本、导致更多食物浪费，而“无法对公共健康产生实质影响”。然而，食品安全倡导者则对此表示严厉批评。前农业官员埃斯金（Sandra Eskin）指出，撤销提案“发出了一个清晰信号：‘让美国再次健康’倡议并不关心每年数十万因禽肉沙门氏菌感染而生病的美国人。”

沙门氏菌是美国最常见的细菌性食源性疾病元凶之一。根据疾病控制与预防中心（CDC）的估计，美国每年约有135万人感染沙门氏菌，其中鸡肉是主要感染源之一。CDC指出，美国超市中每25包鸡肉中就有1包可能受到污染。而根据FSIS的数据，每年大约有12.5万例沙门氏菌感染与鸡肉产品相关，另有约4.3万例源自火鸡肉产品。

鉴于生禽肉可能被沙门氏菌和其他细菌污染，政府官员建议消费者采取食品安全措施，包括避免生禽肉与其他食材接触、不要清洗生肉、使用热肥皂水清洁处理器具，并确保将鸡肉烹饪至165华氏度的安全内部温度。这些措施旨在降低沙门氏菌感染的风险，保障消费者的健康和安全。

此次撤销监管提案的决定引发了广泛的争议和讨论。未来，农业部将如何评估并更新沙门氏菌监管标准，以及行业组织和食品安全倡导者将如何应对这一变化，仍值得关注。