美国鸡蛋批发价下跌，消费者会感到些许宽慰吗？

美国鸡蛋市场正经历一场“价格过山车”。自今年初以来，鸡蛋批发价已暴跌43%，上周更跌至每打3美元，较前一周骤降9%。这场价格“跳水”背后，是禽流感疫情缓解与供应链修复的双重推动，但零售端价格传导仍存在滞后性，部分商店仍维持限购措施。

过去两年，高致病性禽流感席卷美国家禽业，导致蛋鸡数量锐减，鸡蛋零售价一度飙升至每打10美元以上。美国农业部数据显示，今年1月禽流感感染蛋鸡数量达2300万只，但3月已骤降至210万只，降幅超90%。农场主联合会经济学家伯纳特·纳尔逊指出，疫情控制成效显著，加之养殖户加强生物安全措施，推动供应快速反弹。

“货架上终于不再空荡荡了。”农业部报告称，近期杂货店鸡蛋供应显著改善，零售商逐步取消限购政策。东北连锁超市Stew Leonard’s总监安德鲁·霍利斯表示，传统鸡蛋价格已从去年12月的10美元高点回落至5.99美元，沃尔玛网站标价也稳定在5美元左右。

为应对蛋荒，美国农业部推出五项紧急措施，包括扩大进口、加速疫苗研发及拨款支持养殖户。新农业部长布鲁克·罗林斯2月承诺的“3-6个月稳定市场”目标，正逐步兑现。

尽管批发价已近腰斩，但零售价格传导仍需时间。农业部警告，多数超市的降价幅度可能滞后数周。目前，Costco仍维持每位顾客限购3盒的政策，曼哈顿全食超市货架虽满，但限购标识尚未撤除，显示供应链修复存在地区性差异。

霍利斯预计，复活节及逾越节需求将激增40%，但供应链已做好应对准备。“高价时期消费者减少购买量，反而为养殖户争取了重建时间。”他称，当前供需趋于平衡，市场正回归常态。

分析师提醒，尽管禽流感威胁减弱，但病毒变异风险犹存。农业部的持续监测与养殖户的生物安全投入，将是巩固市场稳定的关键。随着零售价进一步下探，美国消费者的“鸡蛋自由”或指日可待。

从“一蛋难求”到“货架丰盈”，美国鸡蛋市场的剧烈波动揭示全球化供应链的脆弱性。当本土产能受挫时，进口成为关键调节阀，而消费者的购买行为改变（如减少需求）意外成为供应链修复的缓冲垫。