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盘点伊朗各种美味的甜食(中部)
2025-03-16 23:10
华人号：华人头条-伊朗
10-Koloocheh(کلوچه )
Kolochhe是一种传统的波斯饼干，在伊朗是深受欢迎的食物，尤其是在诺鲁孜节期间。这个饼干通常由面粉、黄油、糖和鸡蛋组成的面团制成，填充有磨碎的核桃、肉桂和豆蔻的混合物，被制成圆盘，印上复杂的图案，烘焙成金黄色的完美形状。Kolooche产自伊朗多个地区，主要在伊朗吉兰省福曼城和拉希詹城，它又叫福曼甜点
11-Sholeh zard(شله زرد )
Sholeh Zard是一种传统的伊朗甜点，以其鲜艳的黄色和芳香的味道而闻名。这款藏红花米布丁的制作方法是：用水煮米饭，直到米饭变软，糊状，然后加糖、玫瑰水、藏红花和小豆蔻调味。通常用切片杏仁、开心果和肉桂点缀，Sholeh Zard不仅是味蕾的飨宴，也是一场赏心悦目的盛宴。它通常是为特殊场合和宗教仪式准备的，象征着欢乐和庆祝。诺鲁孜节和斋月的美食。
12-Shir Berenj(شیر برنج )
Shir Berenj，也被称为波斯米布丁，是伊朗一种令人舒适的传统甜点。这道菜是用水慢慢煮米饭，直到它变得柔软和奶油，然后加入牛奶，创造一个丰富的、天鹅绒般的质地。带有玫瑰水和豆蔻的味道，Shir Berenj散发着美味甜味品。它通常会用肉桂、杏仁片或开心果来装饰，每一勺都会有一种令人愉悦的香脆。这款百搭布丁可以在热的或冷的时候享用，这使得它成为早餐和甜点的热门选择。在斋月提供每天晚上开斋晚宴(eftan)。
13-Masghati(مسقطی )
Masghati是一种传统的伊朗甜点，产自法尔西省。这款令人愉悦的甜点由淀粉、糖和水制成，然后加入玫瑰水和藏红花调味，使其具有独特的香气和鲜艳的颜色。这种混合物会被煮熟，直到它变稠成果冻状稠度，通常还会用切片杏仁或开心果来装饰，以增加口感和风味。
14-Zoolbia和Bamie
Zoolbia 和Bamieh是最受欢迎的两个伊朗甜点，经常在神圣的斋月期间享用。Zoolbia是由面粉、玉米淀粉、酸奶和藏红花制成的油炸、酥脆的螺旋状食物，然后浸泡在用玫瑰水和藏红花调味的甜糖浆中。而Bamieh则是由糕点面团制成，用磨具制成小而硬的形状，浸泡在糖浆中，油炸而成。Zoolbia的松脆和Bamieh的柔软相结合，创造出令人愉悦的气氛，令人满意和放纵。
15-Gosh-e fil(گوش فیل 象耳朵)
这道甜点在伊斯法罕市、阿拉克市及阿富汗很受欢迎。它是由面粉、糖、鸡蛋和牛奶组成的简单面团，将面团擀成薄片，然后油炸至酥脆完美。外型酷似大象的耳朵，因此得名叫Gosh -e fil(گوش فیل )。炸后，通常撒上糖粉和豆蔻，有时还会用碎开心果或玫瑰花瓣装饰，以增加风味和视觉吸引力。
16-Ranginak(رنگینک )
这道美味甜点在伊朗南部地区特别受欢迎，因为它的主要食材是红枣。制作Ranginak时，红枣通常会用核桃块填塞，然后放在盘子里。用面粉、黄油，有时还加一点肉桂制成的温热、芳香的面糊浇在枣上，做成美味、黏稠的甜点。通常用开心果碎或干椰子装饰。
17-Baslogh(باسلوق )
Baslogh，也被称为波斯胡桃酥面团漩涡，是一种传统的甜点，起源于东阿塞拜疆省的Maragheh市。这款令人愉悦的美食是由淀粉、糖和水混合而成，并配以玫瑰水和藏红花，使其具有独特的香气和鲜艳的色彩。这种混合物被煮熟，直到它变稠成果冻状稠度，通常在上面装饰上椰子丝和核桃片。
【关于伊朗甜点的一些问题】
1-伊朗甜点中常见的成分是什么？
常见的配料有坚果(开心果和核桃)、藏红花、玫瑰水、红枣或椰枣、蜂蜜、酸奶和各种水果。
2-伊朗的甜点可以和茶一起吃吗？
是的，搭配伊朗甜点是伊朗红茶，例如在聚会或特殊场合。
3-什么是藏红花？为什么在伊朗甜点中使用藏红花？
藏红花是一种珍贵的香料，古波斯药物之一。它因其独特的风味、香气和鲜艳的颜色被用于伊朗甜点中，例如：米布丁(Sholeh Zard)等菜肴增添营养价值。
4-伊朗甜点适合纯素食者吃吗？
虽然一些伊朗甜点含有乳制品或鸡蛋，但大多数甜食是纯素食或天然植物为基础。像Faloodeh(波斯面条或设拉子冰淇淋)这样的甜点和各种坚果类甜点都提供纯素食者。
5-伊朗甜点怎样添加糖？
伊朗甜点通常用蜂蜜或各种糖浆来加糖。许多食谱也加入了天然甜料，如枣。
6-甜点在伊朗文化中扮演什么角色？
在伊朗，甜点是款待和庆祝活动的重要组成部分，通常在节日、婚礼和宗教仪式上享用。在斋月，每天傍晚开斋时，先用甜点开斋有利空腹一天的胃肠儒动，避免暴饮暴食。
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