分享
从萨珊时代传承下来的波斯菜khoresh Fesenjan
2025-03-16 23:13
华人号：华人头条-伊朗
Khoresht Fesenjan(波斯语خورش فسنجون，中文意思核桃石榴酱炖肉 )，这是一种古老的波斯菜谱，可以追溯到萨珊时代。作为传统的一部分，Khoresht Fesenjan在波斯新年Nowruz仪式中烹制，以庆祝冬末和春初，成为今天伊朗特色菜之一，但它最初来自伊朗北部的马赞达兰省。
在狩猎季节，秋天和冬天，伊朗北部的人们有时会用鸭子或鹅等猎物的肉来做这种食物。在其他时候，也是最常见的时候，人们会用鸡肉或火鸡来做这种食物。在寒冷的季节，人们更喜欢Khoresht Fesenjan。
制作Khoresht Fesenjan的成分：
500克鸡腿或碎小牛肉
1个大洋葱，切碎
400克核桃
1汤匙面粉(使炖菜变浓)
1杯石榴糖蜜(酸的、甜的或酸-甜的；根据您的口味)
3汤匙糖(可选)
食用油
1⁄2茶匙姜黄粉
盐
制作过程
1.用两汤匙油中火将切好的洋葱炸至微金黄。
2.加入姜黄粉，再搅拌几分钟。
3.加入鸡肉，继续加热，直到肉片的每一面都变成金黄色，然后把它们放在一边。
你可以把鸡肉切成中等大小的块。
如果你愿意，可以用带骨鸡肉代替。
如果你想用小牛肉粉代替鸡肉，没有必要单独煎洋葱。把小牛肉、洋葱、姜黄粉和盐(按你的口味)彻底混合。然后，做一个中等大小的肉丸子，煎至棕色，放在一边。
4.将面粉放入锅中，用小火烤至略呈褐色。将其从热源中取出，让其冷却。
烤面包的时候，不停地搅拌面粉，否则会很快烧焦。不要把面粉弄得太焦，否则会让你的食物尝起来很苦。
5.将核桃放入锅中烤约2分钟。然后，让他们冷静下来。
6.将烤好的核桃放入食品加工机中，切成中等或细碎。
你可以用开心果或杏仁代替大约1/4的核桃。
7.在烤好的面粉中加入大约3杯冷水，同时搅拌，这样可以防止结块。
8.加入切碎的烤胡桃。把锅用大火烧开。同时，不断搅拌混合物，注意不要让它沸腾。
9.加入准备好的鸡肉或肉丸，搅拌一下，然后盖上盖子，用小火慢炖约2小时。大约每30分钟搅拌一次，以防止混合物粘在罐底。
把盖子盖得松一点，以免煮沸。
最好用小火把这道波斯菜慢慢煮，让核桃散发出油来。这是这种食物唯一需要的油。
10.最后20分钟，加入石榴糖蜜、糖和盐(根据口味)。搅拌几分钟，然后继续慢煮。
也可以用棕榈油或葡萄糖浆代替糖。
加糖或加糖的量取决于你喜欢你的辣酱和甜酱。所以，根据口味来调整。石榴糖蜜的量也可以减少或增加一点点，如果你愿意的话。
11.看看炖菜。如果它像意大利面酱一样稠，肉很嫩，你可以看到上面浮着一层薄薄的油，那么你的食物就可以上菜了。
如果肉很嫩，但是混合物没有达到所需的厚度，将肉从炖菜中取出，然后继续加热几分钟。在上桌之前，你可以再次加入肉。
一般搭配这道菜肴的主食是伊朗藏红花米饭或薄馕饼。Khoresht Fesenjan(波斯语خورش فسنجون）是今天波斯新年和斋月必备的菜肴之一。
以上就是小编为您分享《从萨珊时代传承下来的波斯菜khoresh Fesenjan》的全部内容，更多有关伊朗华人最新消息、新闻，请多多关注华人头条伊朗宣传频道。您还可以下载我们的手机APP，每天个性化推荐你想要看的华人资讯！
免责申明
1、本站（网址：52hrtt.com）为用户提供信息存储空间等服务，用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权，不会侵犯任何第三方的合法权益。
2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者，不代表同意原文章作者的观点和立场。
3、因平台信息海量，无法杜绝所有侵权行为，如有侵权烦请联系我们（福建可比信息科技有限公司 邮箱：hrtt@52hrtt.com），以便及时删除。
举报收藏点赞
评论
(0条)
您需要登录后才能评论，点击此处进行登录。
登录后评论
最新资讯
走进波斯文化艺术展 聆听中伊文明交流乐章
华人头条-伊朗昨天 23:23
外交部副部长马朝旭会见伊朗副外长加里布阿巴迪
华人头条-伊朗昨天 23:21
中俄伊就伊朗核问题举行北京会晤!
华人头条-伊朗昨天 23:20
伊朗特色美食酸奶汤
华人头条-伊朗昨天 23:15
热门排行
下载华人头条
关于我们
© 2022 华人头条
服务热线 : 0591-83771172
福建可比信息科技有限公司 ©版权所有
闽公网安备35010202000536号直播备案号 闽ILS备201708250005
举报热线：0591-83771172
举报邮箱：hrtt@52hrtt.com
免责声明
1、本站（网址：52hrtt.com）为用户提供信息存储空间等服务，用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权，不会侵犯任何第三方的合法权益。
2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者，不代表同意原文章作者的观点和立场。
3、因平台信息海量，无法杜绝所有侵权行为，如有侵权烦请联系我们（福建可比信息科技有限公司 邮箱：hrtt@52hrtt.com），以便及时删除。