乡创青年王俊：扎根周至县骆峪镇乡创，开启乡村产业振兴之旅

         1986 年，王俊出生在陕西周至这片充满生机的土地上。年少时，他和许多怀揣梦想的年轻人一样，背上行囊外出打工，在繁华都市的喧嚣中努力拼搏，积累着人生阅历与经验。然而，家乡的山水始终在他心中萦绕，那份对故土的眷恋，如同埋在心底的种子，随着时间的推移，愈发茁壮，促使他毅然踏上返乡创业的道路。

        2008 年，从南京炮兵学院信息工程专业毕业的王俊，做出了一个令人意想不到的决定 —— 投身人工繁育养殖大鲵的领域。这一选择并非一时冲动，而是源于他对家乡丰富自然资源的深刻认知以及对珍稀物种保护与开发的独特眼光。当时，大鲵作为国家二类保护水生野生动物，在秦岭山脉的踪迹已日渐稀少，人工繁育技术更是一道亟待攻克的难题。

       王俊来到了周至县就峪沟，这里有着西安市水产部门于 2001 年建立的大鲵繁育养殖基地。但在他到来时，基地因无法突破繁育技术、缺乏经营支撑，已陷入困境：场区荒芜，科研人员相继离去，大鲵也失去了往日的活力。面对如此景象，王俊没有退缩，反而燃起了斗志。他深知大鲵习性 “倔强”，对生长环境要求极为苛刻，可他坚信在秦岭北麓这片土地上，一定能实现大鲵的人工繁育养殖。

       2008 年 6 月 8 日，王俊签下了养殖繁育场地的承包合同，并给自己立下 “当年繁育，当年出鱼苗” 的目标。在接下来的日子里，他争分夺秒。繁育期将至，他一边忙着清理场地、收拾房屋、办理证照、筹集资金，一边疯狂查阅大鲵养殖繁育资料，还频繁奔赴西安、杨凌向专家请教，前往湖南的繁育场实地考察学习。家人看到他的努力与决心，父亲凭借在水务部门多年的工作经验，母亲拿出多年积蓄，全力支持他，成为他坚实的 “后勤兵”。

        繁育过程充满艰辛。8 月，大鲵进入繁育期，王俊守在池边，仔细观察着 46 尾种鱼，最终只有 7 尾产卵。在人工繁育室，他每两小时就要进去一次，手动缓缓搅动受精卵，挑拣 “问题卵”。阴暗潮湿的环境中，他常常一待就是半天。经过漫长的等待，3000 多条幼鲵成功孵化，出苗率更是达到全国领先水平。那一刻，王俊虽疲惫不堪，却也收获了成功的喜悦。

       然而，创业之路并非一帆风顺。2018 年，王俊被迫离开了原创业的地方，多年的心血似乎付诸东流，这无疑是一次沉重的打击，但他骨子里那股不服输的劲儿让他迅速振作起来。

       2023 年，王俊将目光投向了骆峪镇红旗村。这里自然风光秀丽，有着质朴的乡村风貌和深厚的文化底蕴，却因缺乏有效开发，大量房屋闲置。王俊敏锐地察觉到其中蕴含的商机，决心在这里打造集住宿与餐饮为一体的特色项目，将其命名为骆峪鲜味居民宿、餐厅，开启了他创业的新篇章。

      骆峪鲜味居

      陕西省西安市周至县周塬路

       一、艰辛的创业历程

       初到红旗村，王俊便一头扎进了调研工作中。他挨家挨户走访，与村民深入交流，了解闲置房屋的状况以及村民对项目的看法和期望。在取得村民的信任与支持后，他开始着手与村集体进行合作洽谈。合同条款的拟定、权益的分配等事宜，每一项都需要谨慎斟酌，经过多轮艰苦的谈判，终于达成合作协议。

       改造工程的启动面临着诸多挑战。老旧房屋破败不堪，需要进行大规模的修缮与翻新。王俊亲自参与设计，在保留房屋原有古朴风格的基础上，融入现代舒适的居住元素。从材料的采购、施工队伍的管理，到每一个装修细节的把控，他都亲力亲为。资金的压力也如影随形，为了节省成本，他四处比价，争取最优惠的价格，同时积极寻找合适的融资渠道，确保项目顺利推进。

        在筹备餐饮业务时，王俊同样煞费苦心。他深入研究秦岭北坡的农家菜传统做法，拜访当地的厨艺高手，收集民间菜谱。为了保证菜品的品质和口感，他对食材的采购严格把关，坚持选用当地新鲜、绿色的农产品。而对于特色食材大鲵和鲟鱼，他依托自己多年的养殖经验，确保供应的稳定性和品质的优良性。

        二、独特的创业特色

       （一）文化融合

        骆峪鲜味居民宿、餐厅巧妙地将当地的民俗文化融入到经营中。在民宿的装饰上，采用了大量具有周至特色的民间手工艺品，如剪纸、刺绣等，营造出浓郁的乡土文化氛围。餐厅的菜品命名和介绍也融入了当地的传说和故事，让顾客在品尝美食的同时，深入了解当地的文化底蕴。他精心打造一道名为 “山泉水鲟鱼汤锅” 的菜品，菜品保持了趣味性，也有一定的文化韵味。

      （二）生态养殖与餐饮结合

       王俊充分发挥自己在大鲵和鲟鱼养殖方面的优势，打造了从养殖到餐桌的完整产业链。民宿和餐厅使用的大鲵和鲟鱼均来自秦岭泉水养殖基地，这种天然、纯净的养殖环境赋予了鱼鲜美的口感和丰富的营养。顾客在这里品尝到的大鲵和鲟鱼菜肴，都是当日新鲜捕捞，保证了食材的绝对新鲜度。

      三、创业项目的价值与意义

      （一）带动乡村就业

       骆峪鲜味居民宿、餐厅的运营为当地村民提供了一定的就业机会。从房屋改造时的建筑工人，到民宿的服务员、保洁员，餐厅的厨师、帮厨，再到农产品的采摘和供应人员，众多村民在家门口实现了就业。这不仅增加了村民的收入，还缓解了农村劳动力外流的问题，为乡村的稳定和发展注入了活力。

       （二）促进产业融合

       该项目以住宿和餐饮为核心，带动了周边农业、养殖业、手工艺业等相关产业的发展。民宿和餐厅对农产品的大量需求，刺激了当地农户扩大种植规模，优化种植结构，提高农产品的附加值。同时，与大鲵和鲟鱼养殖相关的产业，如饲料加工、鱼病防治等也得到了发展。此外，通过与民间手工艺人的合作，促进了当地手工艺品的传承和发展，形成了多产业融合发展的良好局面，有力地推动了乡村产业振兴。

      王俊的创业历程，是一部充满波折与奋斗的故事。从返乡创业的坚定决心，到创业失败后的迅速转型，再到在骆峪镇红旗村打造出独具特色的民宿和餐厅项目，无不展现出他卓越的创业者能力、坚韧不拔的创业者素质以及对家乡深沉的创业者情怀。他的每一次努力，都紧密贴合着乡村振兴的时代脉搏，为助力乡村产业振兴贡献着自己的力量。在他的带动下，周边村民也参与到相关产业中，生活逐渐富足起来。王俊就像一盏明灯，照亮了乡村创业的道路，激励着更多年轻人投身乡村建设，共同描绘乡村振兴的美好画卷。（智农集团  江凤香)