台湾青年在成都学做经典川菜：“回去后要教给更多台湾朋友”

中新网成都4月23日电(记者 王鹏)“以前来成都只是单纯品尝川菜，像今天这样学着做还是第一次！”23日，在四川旅游学院做完一道色香味俱全的宫保鸡丁，台湾青年郭人荣说，自己计划回台湾把这道菜的地道做法分享给更多家人和朋友。

4月23日，台湾青年在四川旅游学院学做经典川菜麻婆豆腐。记者 刘忠俊 摄

当日，第六季“掌上蜀show·舌尖上的四川”两岸新媒体创拍活动在四川旅游学院启动。活动以“寻味四川、食尚两岸”为主题，为期7天，邀请两岸媒体记者、美食博主、台湾自媒体人分四条线路深入成都、德阳、绵阳、自贡、眉山、乐山等地探访拍摄，走街串巷寻麻问辣，探秘川菜味道之源，讲述川台两地因美食而交融的故事。

“川菜是中华饮食文化的重要代表。希望两岸媒体记者、台湾自媒体人以年轻人喜闻乐见的方式，展现川菜文化的深厚底蕴和创新活力，让川菜‘一菜一格’的技艺传承与‘五味调和’的文化智慧，成为连接两岸同胞情感的重要纽带，为促进两岸文化交流互鉴注入新的动力。”四川旅游学院院长王川说。

当天的启动仪式以视频方式推出了值得向台湾游客推荐的四川各地美食榜单。两岸媒体记者、台湾自媒体人还在川菜大师教授下学习体验经典川菜烹饪技艺。

来过四川多次的郭人荣是川菜“骨灰级爱好者”，他在川菜大师的指导下，相继完成了宫保鸡丁、麻婆豆腐的烹饪。“其实台湾的川菜有点像‘台式川菜’，吃起来没有那么辣，味道没有那么重。”郭人荣说，今天学习了方知正宗川菜的烹饪方法，“比如台湾比较少用花椒，但吃了这里的麻婆豆腐，吃到之后那种麻香的感觉，一入嘴我就整个欲罢不能。”

4月23日，台湾青年在四川旅游学院学做经典川菜。记者 刘忠俊 摄

“其实宫保鸡丁就是我从小在家最爱吃的一道菜了，这一道菜我学会之后，要把它教给更多台湾朋友，让他们也做出真正的川味。”郭人荣说。

“昨天我们打卡了成都百年老字号川菜馆‘盘飧市’，今天又跟着川菜大师学做宫保鸡丁、麻婆豆腐，我觉得川菜文化真是博大精深。”台湾自媒体人廖妤轩告诉记者，此次活动期间她将全力拍摄创作，把四川美食分享给更多岛内朋友。

四川省台办副主任孙树学表示，美食文化是两岸同胞共同的文化基因，也是沟通两岸文化交流的桥梁，更是两岸融合发展的有力助推器。希望两岸媒体记者、自媒体人以美食为切入点，深度挖掘、精彩讲述四川美食文化故事和川台美食情缘故事，展现两岸文化交流的生动实践。

“掌上蜀show”活动已连续举办多年，邀请两岸媒体记者和自媒体人对四川的自然人文资源、经济社会发展进行深度体验与采访报道，通过两岸新媒体平台和台青社交账号传播，成为了两岸媒体人用网络新媒体讲好大陆故事、四川故事、川台交流合作融合发展故事的重要载体。(完)