蒸菜养胃不上火，建议春天多吃十道蒸菜，增强免疫，身体更健康

春天是万物复苏的季节，也是养生的好时节。在饮食方面，我们应选择清淡、营养丰富且易于消化的食物。蒸菜就是一个绝佳的选择，它不仅能最大程度地保留食材的营养成分，而且养胃不上火。今天，我将为您介绍十道美味又健康的蒸菜做法，让您在春天轻松享受美食，增强免疫力，拥有更健康的身体！

一、清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼身上抹上盐和料酒，腌制 15 分钟左右。

3. 盘底铺上葱姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放些葱姜丝。

4. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼蒸 10-12 分钟，关火焖 2 分钟。

5. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。

6. 重新在鱼身上铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

二、蒜蓉粉丝蒸虾

食材准备：鲜虾适量、粉丝 1 把、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、食用油适量

做法步骤：

1. 粉丝用温水泡软，铺在盘底。

2. 鲜虾去除虾线，从背部切开，不要切断，摆在粉丝上。

3. 大蒜切末，锅中热油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀。

4. 将炒好的蒜蓉均匀地铺在虾身上。

5. 蒸锅加水烧开，放入盘子蒸 5-8 分钟即可。

三、肉末蒸蛋

食材准备：鸡蛋 2 个、肉末适量、葱姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量

做法步骤：

1. 鸡蛋打散，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过滤到蒸碗中。

2. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅加水烧开，放入蒸碗蒸 8-10 分钟。

3. 锅中热油，放入葱姜末炒香，加入肉末煸炒至变色，加入生抽、料酒、盐翻炒均匀。

4. 加入适量水淀粉勾芡，将炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上即可。

四、香菇蒸鸡

食材准备：鸡肉适量、香菇适量、葱姜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量

做法步骤：

1. 鸡肉洗净切块，香菇泡发洗净切片。

2. 鸡肉中加入葱姜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉腌制 20 分钟左右。

3. 将香菇片放入腌好的鸡肉中，搅拌均匀。

4. 蒸锅加水烧开，放入盘子蒸 20-25 分钟即可。

五、珍珠丸子

食材准备：猪肉末适量、糯米适量、葱姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量

做法步骤：

1. 糯米提前浸泡 3 小时以上。

2. 猪肉末中加入葱姜、生抽、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

3. 取适量肉馅，搓成圆球，在糯米中滚一圈，使其均匀地沾上糯米。

4. 蒸锅加水烧开，放入丸子蒸 25-30 分钟即可。

六、冬瓜蒸排骨

食材准备：冬瓜适量、排骨适量、葱姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量

做法步骤：

1. 排骨洗净切块，冬瓜去皮切块。

2. 排骨中加入葱姜、生抽、盐、料酒、淀粉腌制 20 分钟左右。

3. 将冬瓜铺在盘子底部，放上腌好的排骨。

4. 蒸锅加水烧开，放入盘子蒸 30-40 分钟即可。

七、豉汁蒸排骨

食材准备：排骨适量、豆豉适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量

做法步骤：

1. 排骨洗净切块，用清水浸泡 15 分钟左右，捞出沥干水分。

2. 豆豉切碎，蒜切末，姜切末。

3. 排骨中加入豆豉、蒜末、姜末、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制 30 分钟左右。

4. 蒸锅加水烧开，放入盘子蒸 30-40 分钟即可。

八、蒸茄子

食材准备：茄子适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、香油适量

做法步骤：

1. 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸 10-15 分钟，至茄子软烂。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、盐、香油搅拌均匀，制成蒜泥汁。

3. 取出蒸好的茄子，倒掉盘中的汤汁，用筷子将茄子划成细条。

4. 将蒜泥汁浇在茄子上，拌匀即可。

九、虾仁蒸豆腐

食材准备：豆腐 1 块、虾仁适量、葱姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量

做法步骤：

1. 豆腐切成小块，放入盘中。

2. 虾仁去除虾线，加入葱姜、生抽、盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。

3. 将腌好的虾仁放在豆腐上。

4. 蒸锅加水烧开，放入盘子蒸 10-15 分钟即可。

十、粉蒸肉

食材准备：五花肉适量、蒸肉米粉适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量

做法步骤：

1. 五花肉洗净切片，放入碗中，加入葱姜、生抽、老抽、盐、料酒、白糖搅拌均匀，腌制 30 分钟左右。

2. 将腌好的五花肉均匀地裹上蒸肉米粉。

3. 蒸锅加水烧开，放入盘子蒸 40-50 分钟即可。