早餐我家就爱这面食，只需一次发酵，葱香浓郁又暄软，做一锅吃光

北方人对面食的热爱可谓是深入骨髓，无论是面条、馒头还是花卷，都是餐桌上的常客。最近，我家迷上了葱花卷，葱香浓郁、口感松软，每次做一锅都能被家人一扫而光。关键是，葱花卷的做法简单，只需一次发酵，省时省力，特别适合早餐。今天就把这个葱花卷的做法分享给大家，学会了再也不用去早餐店买了，自己做的更健康、更放心！

葱花卷的做法

备用食材：

• 面粉 200克

• 温水 100毫升

• 酵母粉 2克

• 香葱 1把

• 椒盐粉 少许

• 玉米油 少许

制作过程：

和面：

1. 酵母粉用温水融化，静置几分钟激活酵母。

2. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成一个光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大（约1小时）。

准备葱花：

香葱洗净，切成细葱花备用。

整形：

1. 发酵好的面团取出，揉搓排气，擀成长方形薄片。

2. 在面片上刷一层玉米油，撒上椒盐粉和葱花。

3. 从一端卷起，卷成长条状，切成小段。

做花卷：

1. 取两段面剂子叠在一起，用筷子在中间压一下，形成花卷的形状。

2. 将所有花卷胚子做好，摆入蒸屉。

蒸制：

1. 冷水上锅，大火蒸12分钟。

2. 关火后焖3分钟再开盖，防止花卷塌陷。

烹饪小技巧：

酵母激活：水温控制在30度左右，太热会烫死酵母，太冷则发酵慢。

发酵环境：冷天可以放在温暖处（如烤箱或暖气旁），加快发酵速度。

蒸制技巧：冷水上锅可以让花卷在水温上升过程中二次发酵，蒸好后焖3分钟，防止回缩

葱花卷是北方人早餐的经典选择，做法简单、口感丰富，还能根据个人喜好添加其他配料，比如芝麻酱、椒盐等。自己在家做，不仅干净卫生，还能根据家人的口味调整用料。学会了这个做法，早餐再也不用愁了！赶紧试试吧，保证家人吃了都说好！