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闽韵国潮福文化 | 被硬控!带你看看那些融入福建人生活的非遗!

2025-03-15 21:09 阅读量:1万+

华人号:福建城事

春风拂过

这片古老且充满活力的八闽土地

正悄悄绽放着独特的魅力

在福建

非遗技艺早就融入了人们的生活

今天就带你一起看看

那些正焕发生机的福建非遗

图源:邱仰左

木拱桥传统营造技艺可考证的历史有900年之久,现有的最早关于木拱桥的文献记载,是中国北宋时期《清明上河图》中的汴水虹桥。

中国现存木拱廊桥约110座,主要分布在中国的浙江、福建省寿宁县、屏南县。于2008年被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(类别:传统技艺);2009年列入联合国教科文组织急需保护的非物质文化遗产名录,2024年转入人类非物质文化遗产代表作名录。

以上2图图源:刘岩生

木拱廊桥制作工艺特色鲜明,以榫卯结构为绑扎方式,内桥面弧度增大,起拱高、受力好,加盖了桥屋,桥外形如虾蛄,桥脊重檐、歇山或飞檐翘角,桥内中间顶上藻井重叠斗拱,因而给人美的视觉享受。一座木拱桥廊桥不仅有着交通的作用,还是附近一方百姓的社交场所。

图源:张艺欣

闽南传统民居营造技艺是中原文化和闽南本土文化相结合的产物,主要传播于泉州、漳州、厦门及港澳台、东南亚地区。

图源:陈起拓

2009年,闽南传统民居营造技艺作为“中国传统木结构营造技艺”的子项被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

图源:全幸雅

闽南传统民居营造技艺是指以“皇宫起”为主要民居建筑形式和宫庙建筑的一种传统建筑营造技艺。“皇宫起”,即宫殿式大厝,它以庭为组织院落单元,并以走廊、过水贯穿全宅,较多运用砖、瓦,多用石砌基础和红砖砌筑外围墙,穿斗木构架作承重结构,多采用硬山屋顶,弯曲起翘“燕尾脊”。

图源:泉州晚报

大厝的布局体现闽南建筑文化和对自然生态的保护,具有按中轴线对称排列和多层次进深、前后左右有机衔接的院落组合、木构承重体系和坡屋顶等我国汉族传统民居建筑的共同特征,又受泉州历史背景和自然条件的影响而具有鲜明的地方风格。

以福建仙游为中心制作古典工艺家具,历来被称为“仙作”。现代“仙作”古典工艺家具巧妙融合了传统国画艺术、雕刻艺术与家具制作技艺,是明清家具经典款式的延续和创新,深受专家学者和业内人士的推崇和赞赏,被称为“仙作家具”“艺术家具”。

拉花工序 图源:福建省艺术馆

家具制作技艺(仙游古典家具制作技艺)源于北宋,分布于福建省莆田市仙游县。于2014年被国务院列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(第一批国家级非物质文化遗产代表性项目扩展项目,类别:传统技艺)。

图源:福建省艺术馆

“仙作”古典家具运用了平、圆、透、镂等雕刻技巧,发挥刀痕凿迹之“木趣”与木纹材质肌理之“木韵”,融入客观视觉与物体感知,营造出三维艺术效果,具有款式典雅、品种齐全、结构严谨、牢固耐用、用料考究、取材名贵、雕琢精细等特点,是“形、艺、材”的完美结合,极具实用价值、观赏价值和收藏价值。

“小锤敲过数千年,无字传承几度秋。”从唐朝年间畲族入迁闽东福安以来,畲族银饰制作技艺便向世人展开了一幅悠远的艺术画卷。

雕刻

银饰锻制技艺(畲族银器制作技艺)分布于福建省福安市,是福安畲族文化的活态遗产,于2011年被国务院列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(第一批国家级非物质文化遗产代表性项目扩展项目,类别:传统技艺)。

熔银

畲族银器制作技艺源于元末朱碧山一脉。朱碧山,浙江嘉兴魏塘人,元代著名宫廷银匠。元朝灭亡后,朱碧山流落民间,清朝中叶,福安下白石人叶常青师从朱碧山的传人学习制银技艺,满师后返乡开设银铺。1973年,后人自创“珍华堂”字号,并概括总结出“操、凿、起、解、披”等五大银饰锻制工艺精髓。畲族银雕技艺近两百年达到炉火纯青境界,传承至今。

以上3图图源:福建省艺术馆

珍华堂银雕从设计图样到雕刻成品,五十多道工序全由手工完成,其银雕技艺在传承传统工艺基础上,形成了独特的工艺特征:一反通常银饰品的小巧玲珑,给人以气势恢宏之感;同时打破传统银雕静态雕刻手法,使作品呈现活灵活现的动态效果;通过对银料纯度的控制及银坯厚度控制提升银的延展性,再使用特制的月牙形束錾等工具使坯件镂雕造型凹凸有致、层次分明。

闽茶飘香,“茗”扬世界。福建茶,承载着千年的文化与历史,从八闽大地出发,跨越山川湖海,传播到世界各地。这一嫩绿的植株不仅连接着福建和中国,更连接着中国与世界。

图源:遇见福州

2022年,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,该项目包括了福建省的武夷岩茶(大红袍)制作技艺、铁观音制作技艺、福鼎白茶制作技艺、福州茉莉花茶窨制工艺、坦洋工夫茶制作技艺、漳平水仙茶制作技艺等6个国家级非遗代表性项目。

图源:游在蕉城

中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作,以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。制茶师、茶农、采茶工是传统制茶技艺的传承人与实践者。茶农依照自然规律和生态法则管理茶园。采茶工负责茶叶采摘和拣选。制茶师运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺,将“叶”转变为“茶”。

经过长期实践,相关社区、群体和个人根据当地风土人情,运用不同的技艺,发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶,2000多种茶品。

水吉窑遗址 图源:福建省艺术馆

建窑是我国古代著名的窑场之一,创烧于晚唐五代时期,兴盛于两宋,元代趋于衰落。建盏是建窑最具代表性的产品,也是宋代最上乘的斗茶茶具之一,影响一代茶风。建窑建盏烧制技艺于2011年被国务院列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(类别:传统技艺)。

图源:建阳融媒体中心

建盏是宋朝皇室御用茶具,是中国八大名瓷之一,素有“入窑一色,出窑万彩”的美誉。南宋时期,建窑生产的建盏大量销往日本、朝鲜、东南亚等国家和地区,风靡海外,成为“海上丝绸之路”的重要文化使者,在中外文化交流上写下了浓墨重彩的一笔。

图源:南平市博物馆

建窑产品有青瓷、青白瓷和黑瓷三大类。黑瓷器形以碗为主,俗称“建盏”,为建窑最具代表性的产品,此外,兼有少量灯盏、钵、高足杯、罐、瓶等,烧造地点分布在建窑各处。建盏釉色品类丰富、绚丽多彩、变幻莫测,代表性的釉色有乌金、兔毫、油滴、鹧鸪斑和曜变等,此外还有其他杂色(柿红、酱釉、铁锈斑等)。

佛跳墙是福建省福州市独具地方特色的一道民间佳肴,是闽菜中的经典。于2008年被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(类别:传统技艺)。

相传,清同治光绪年间,佛跳墙创始人郑春发在衙门布司周莲府中当家厨,主人家在别家做客时吃到了效法古人用酒坛煨制的菜肴,赞不绝口,回府后要郑春发仿制。郑春发登门求教后精心研究,创制坛煨菜肴即“佛跳墙”前身。后郑春发辞去衙厨,与人合伙开办“聚春园”菜馆。

图源:遇见福州

此菜原名“福寿全”,据传,在上桌启坛之时,闻着满堂菜香,一位秀才即兴赋诗曰“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”从此就引用诗中的“佛、跳、墙”命名这道菜。佛跳墙的大名不胫而走,成为当时官场商绅宴请的必备佳肴,享誉海内外。

一百多年来,佛跳墙随着闽人闯世界的脚步,流传到海外,为世界人民所喜爱,成为闽菜的国际品牌。

通过传承与发扬

非遗技艺走进人们的生活

展现新魅力、开拓新天地

这个春天

欢迎你来福建

触摸历史、感受非遗

感谢达人 @Nanslie 供稿

END

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