闽韵国潮福文化 | 被硬控！带你看看那些融入福建人生活的非遗！

春风拂过

这片古老且充满活力的八闽土地

正悄悄绽放着独特的魅力

在福建

非遗技艺早就融入了人们的生活

今天就带你一起看看

那些正焕发生机的福建非遗

图源：邱仰左

木拱桥传统营造技艺可考证的历史有900年之久，现有的最早关于木拱桥的文献记载，是中国北宋时期《清明上河图》中的汴水虹桥。

中国现存木拱廊桥约110座，主要分布在中国的浙江、福建省寿宁县、屏南县。于2008年被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（类别：传统技艺）；2009年列入联合国教科文组织急需保护的非物质文化遗产名录，2024年转入人类非物质文化遗产代表作名录。

以上2图图源：刘岩生

木拱廊桥制作工艺特色鲜明，以榫卯结构为绑扎方式，内桥面弧度增大，起拱高、受力好，加盖了桥屋，桥外形如虾蛄，桥脊重檐、歇山或飞檐翘角，桥内中间顶上藻井重叠斗拱，因而给人美的视觉享受。一座木拱桥廊桥不仅有着交通的作用，还是附近一方百姓的社交场所。

图源：张艺欣

闽南传统民居营造技艺是中原文化和闽南本土文化相结合的产物，主要传播于泉州、漳州、厦门及港澳台、东南亚地区。

图源：陈起拓

2009年，闽南传统民居营造技艺作为“中国传统木结构营造技艺”的子项被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

图源：全幸雅

闽南传统民居营造技艺是指以“皇宫起”为主要民居建筑形式和宫庙建筑的一种传统建筑营造技艺。“皇宫起”，即宫殿式大厝，它以庭为组织院落单元，并以走廊、过水贯穿全宅，较多运用砖、瓦，多用石砌基础和红砖砌筑外围墙，穿斗木构架作承重结构，多采用硬山屋顶，弯曲起翘“燕尾脊”。

图源：泉州晚报

大厝的布局体现闽南建筑文化和对自然生态的保护，具有按中轴线对称排列和多层次进深、前后左右有机衔接的院落组合、木构承重体系和坡屋顶等我国汉族传统民居建筑的共同特征，又受泉州历史背景和自然条件的影响而具有鲜明的地方风格。

以福建仙游为中心制作古典工艺家具，历来被称为“仙作”。现代“仙作”古典工艺家具巧妙融合了传统国画艺术、雕刻艺术与家具制作技艺，是明清家具经典款式的延续和创新，深受专家学者和业内人士的推崇和赞赏，被称为“仙作家具”“艺术家具”。

拉花工序 图源：福建省艺术馆

家具制作技艺（仙游古典家具制作技艺）源于北宋，分布于福建省莆田市仙游县。于2014年被国务院列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（第一批国家级非物质文化遗产代表性项目扩展项目，类别：传统技艺）。

图源：福建省艺术馆

“仙作”古典家具运用了平、圆、透、镂等雕刻技巧，发挥刀痕凿迹之“木趣”与木纹材质肌理之“木韵”，融入客观视觉与物体感知，营造出三维艺术效果，具有款式典雅、品种齐全、结构严谨、牢固耐用、用料考究、取材名贵、雕琢精细等特点，是“形、艺、材”的完美结合，极具实用价值、观赏价值和收藏价值。

“小锤敲过数千年，无字传承几度秋。”从唐朝年间畲族入迁闽东福安以来，畲族银饰制作技艺便向世人展开了一幅悠远的艺术画卷。

雕刻

银饰锻制技艺（畲族银器制作技艺）分布于福建省福安市，是福安畲族文化的活态遗产，于2011年被国务院列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（第一批国家级非物质文化遗产代表性项目扩展项目，类别：传统技艺）。

熔银

畲族银器制作技艺源于元末朱碧山一脉。朱碧山，浙江嘉兴魏塘人，元代著名宫廷银匠。元朝灭亡后，朱碧山流落民间，清朝中叶，福安下白石人叶常青师从朱碧山的传人学习制银技艺，满师后返乡开设银铺。1973年，后人自创“珍华堂”字号，并概括总结出“操、凿、起、解、披”等五大银饰锻制工艺精髓。畲族银雕技艺近两百年达到炉火纯青境界，传承至今。

以上3图图源：福建省艺术馆

珍华堂银雕从设计图样到雕刻成品，五十多道工序全由手工完成，其银雕技艺在传承传统工艺基础上，形成了独特的工艺特征：一反通常银饰品的小巧玲珑，给人以气势恢宏之感；同时打破传统银雕静态雕刻手法，使作品呈现活灵活现的动态效果；通过对银料纯度的控制及银坯厚度控制提升银的延展性，再使用特制的月牙形束錾等工具使坯件镂雕造型凹凸有致、层次分明。

闽茶飘香，“茗”扬世界。福建茶，承载着千年的文化与历史，从八闽大地出发，跨越山川湖海，传播到世界各地。这一嫩绿的植株不仅连接着福建和中国，更连接着中国与世界。

图源：遇见福州

2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，该项目包括了福建省的武夷岩茶（大红袍）制作技艺、铁观音制作技艺、福鼎白茶制作技艺、福州茉莉花茶窨制工艺、坦洋工夫茶制作技艺、漳平水仙茶制作技艺等6个国家级非遗代表性项目。

图源：游在蕉城

中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。制茶师、茶农、采茶工是传统制茶技艺的传承人与实践者。茶农依照自然规律和生态法则管理茶园。采茶工负责茶叶采摘和拣选。制茶师运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，将“叶”转变为“茶”。

经过长期实践，相关社区、群体和个人根据当地风土人情，运用不同的技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品。

水吉窑遗址 图源：福建省艺术馆

建窑是我国古代著名的窑场之一，创烧于晚唐五代时期，兴盛于两宋，元代趋于衰落。建盏是建窑最具代表性的产品，也是宋代最上乘的斗茶茶具之一，影响一代茶风。建窑建盏烧制技艺于2011年被国务院列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（类别：传统技艺）。

图源：建阳融媒体中心

建盏是宋朝皇室御用茶具，是中国八大名瓷之一，素有“入窑一色，出窑万彩”的美誉。南宋时期，建窑生产的建盏大量销往日本、朝鲜、东南亚等国家和地区，风靡海外，成为“海上丝绸之路”的重要文化使者，在中外文化交流上写下了浓墨重彩的一笔。

图源：南平市博物馆

建窑产品有青瓷、青白瓷和黑瓷三大类。黑瓷器形以碗为主，俗称“建盏”，为建窑最具代表性的产品，此外，兼有少量灯盏、钵、高足杯、罐、瓶等，烧造地点分布在建窑各处。建盏釉色品类丰富、绚丽多彩、变幻莫测，代表性的釉色有乌金、兔毫、油滴、鹧鸪斑和曜变等，此外还有其他杂色（柿红、酱釉、铁锈斑等）。

佛跳墙是福建省福州市独具地方特色的一道民间佳肴，是闽菜中的经典。于2008年被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（类别：传统技艺）。

相传，清同治光绪年间，佛跳墙创始人郑春发在衙门布司周莲府中当家厨，主人家在别家做客时吃到了效法古人用酒坛煨制的菜肴，赞不绝口，回府后要郑春发仿制。郑春发登门求教后精心研究，创制坛煨菜肴即“佛跳墙”前身。后郑春发辞去衙厨，与人合伙开办“聚春园”菜馆。

图源：遇见福州

此菜原名“福寿全”，据传，在上桌启坛之时，闻着满堂菜香，一位秀才即兴赋诗曰“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此就引用诗中的“佛、跳、墙”命名这道菜。佛跳墙的大名不胫而走，成为当时官场商绅宴请的必备佳肴，享誉海内外。

一百多年来，佛跳墙随着闽人闯世界的脚步，流传到海外，为世界人民所喜爱，成为闽菜的国际品牌。

通过传承与发扬

非遗技艺走进人们的生活

展现新魅力、开拓新天地

这个春天

欢迎你来福建

触摸历史、感受非遗

感谢达人 @Nanslie 供稿

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