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茶为国饮说杭州

2025-03-14 07:03 阅读量:5k+

华人号:华人头条-秘鲁

作者简介:王思源,浙江绍兴人,现任中国佛教慈善基金会副秘书长,北大博雅佛教文物考古专家,香港国际商会联合体名誉主席,深入研究佛教文物考古及其文化传承。

君子之交,其淡如茶,一杯在握,清风徐徐。

中国是茶的故乡,也是世界茶文化的发源地。茶之为饮,发乎神农氏, 闻于鲁周公,兴于汉唐,盛于宋,绵延元明清,振兴于当代。以丝、瓷、茶为 代表的丝绸之路,为人类文明进步树立起辉煌的丰碑。

人们常说,茶禅一味也好,禅茶一味也罢,都充分说明茶禅与杭州这座 城市的历史文化紧密相连。

说到禅,我印象最深的是杭州,因为杭州史称 东南佛国;说起茶,我还是想到了杭州,因为杭州是茶圣陆羽的故乡,《茶经》首篇南方之嘉木也。从神农时代开始,就有史籍记载,是神农氏最早发现了茶。

州自古号称 南佛国,素为 地”。从东晋到唐朝,正是杭州佛教从无到有、寺院从少到多的开山时期。吴越国时,杭州为国都。钱氏三代五王笃信佛教,建寺造塔200余所,开创了“东南佛 国”的誉称。

创建于唐天宝四年(公元745年)的杭州径山寺,是中国著名古刹之一, 被列为禅宗东南五山十刹之首,居灵隐、净慈等江南名寺之前,成为南第一禅院。相传禅宗初祖达摩面壁修炼九年,饮茶以解渴提神,渐成佛门风尚。从此,大凡名山古刹之僧人,都劈山植茶以供饮用。径山僧人常年饮茶参禅、以茶待客,逐渐形成一套礼仪规范,是为茶宴。佛门高僧盘膝打坐,饮茶论经,鉴评茶叶,逐步形成点茶法。僧人还将径山的 礼仪传到日本,形成今日之日本茶道的一个重要流派,借此参茶悟道。


天宝十五年(公元756年)起,茶圣陆羽周游各地以考察茶事,并 长期隐居径山,耗费数十年心血,完成了传世专著《茶经》。陆羽也被誉为 茶仙,尊为茶圣,祀为茶神。陆羽的《茶经》问世,开创了中国的 茶文化。

南宋定都临安,杭州佛教进入极盛时期,杭城内外、湖山之间梵宫佛刹 随处可见,大小寺院庵堂 480 余所,涌现了一大批高僧大德,成为引领佛学风尚之地。

在这里,不得不说起历史记载的两位高僧。一位是释延寿禅师,开宝 八年(公元975),钱王钱弘向禅师问及国是,禅师反复说了八个字:舍别归总,纳土归宋。杭州从此进入“东南第一州”时代。宋代开始,在佛国里的高僧们都认识一位通判(太守)苏东坡,苏东坡与杭州的高僧也结下了深 厚的友情。据说,苏东坡有一次拜访辩才老和尚,请教治理良策。辩才法师当时已经80多岁了,在龙井寺交谈到天黑,辩才送苏东坡出了门,还破例过了门前的小溪。后人在此建了一个“过溪 亭”。

杭州龙井十八棵御茶

这里还记载了寺院栽种龙井茶的  历史,至今还留有龙井十八棵御茶的史迹。相传在清代乾隆年代,五谷丰登,国泰民安。乾隆皇帝下江南来到 杭州。一天,在饱览杭州湖光山色之后,带领随从巡游狮峰山,沿着清澈的 龙井泉水,走过碧绿的茶园,来到山下的胡公庙,与老和尚品茗,乾隆看那茶汤色碧绿,芽芽直立,栩栩如生,回味甘甜,便向和尚了解狮峰龙井的采摘、炒制的过程,为其采制之劳、技巧之精深深感动,并下旨将狮峰山下胡 公庙前的一片茶园(共十八棵茶树),列为御茶,这里从此被称为十八 棵御茶

杭州山水 之间,孕育了茶禅一 ,杭州的茶香与寺庙的禅意萦绕出 浓浓的茶之韵味。

其实,茶并不只是茶叶,也不只是 一种饮料,它具有博大精深的文化内涵。在今天,茶具有生态、经济、社会、文化、养心健身的功能和茶和天下的普世价值。茶道注重精行俭德, 淡泊明志”“俭则约,约则百善俱兴;侈则肆,肆则百恶俱纵”“和谐相融, 兼容并包”“积力之所举,众智之所为”“善于舍得,拿得起放得下”“客来 敬茶,礼仪之道

杭州茶文化历史悠久,底蕴深厚。西湖龙井茶,位居全国四大名茶之 首,杭州还有径山茶、天目青顶、雪水云绿、千岛玉叶、千岛银珍等名茶,都 受到世人的赞誉。龙井茶,虎跑水,散发着淡淡的清香。

看今朝,国家还在杭州设立了中国国际茶文化研究会、中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶博物馆、国家茶叶质量 监督检验中心、茶文化 教育培训基地等。杭州 已名副其实地成为茶文 化、茶产业、茶 技的研究中心。

今 天 的 州在茶为国饮,杭为茶都的倡导下,浙江省还倡导每年谷雨为全民饮茶。每逢谷雨前后,杭州乃至全省出现万民共饮茶活动的盛况,全民饮茶之风欣然兴起。茶文化的知识已普及到机关、企业、学校、社区及茶馆等,杭州城乡茶楼茶馆林立,杭州本地名茶有西湖龙井、九曲红梅、径山禅 茶等。

杭州人有去茶楼喝茶的习惯,约上三五好友,可在茶楼待上一天。在杭州的龙井村、满觉陇、龙坞、大清谷等,品茶休闲已成为一种时尚,茶产业也随之发展。茶为国饮以茶惠民正在形成新的发展趋势,茶文化 的复兴和茶产业的振兴,是健康中国建设的一种养生方法,为小康社会 和休闲生活的到来,发挥了独特的作用。

偷得浮生半日闲,吃茶去!

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