美食“搭子”集合！翔安的乡村探秘“嘎嘎香”~

上周在厦门园博苑举办的

“幸福开厦门 成功在身边”

2025厦门元宵旅游嘉年华大联欢

现场人流如织，气氛火爆

除了精彩的演出表演、特色花灯外

还有持续多日的元宵市集！

市集上的商品琳琅满目

既有时尚休闲产品

也有翔安东寮豆干等

具有乡村特色的旅游伴手礼……

一起循着元宵市集产品

来一场乡村探秘游

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东寮豆干

舌尖上的传承

图源：翔安乡村振兴

走进翔安东寮社区，空气中弥漫着浓浓的豆香，这是东寮社区独具特色的“一村一品”豆干。东寮豆干作为翔安“三宝九品百味”之一，其制作技艺有着170余年的历史传承。在东寮社区，全村有近60%的村民以制作豆干为业。这里的豆干，以其薄韧弹牙、鲜美诱人而闻名，是市民游客来翔安必带的伴手礼之一。

图源：翔安乡村振兴

东寮豆干从选料到成品，每一块豆干都需经过十余道严谨的传统工序，包括选料、浸泡、水洗、研磨、滚浆、滤浆、点浆等，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。

乡村推荐：东寮

图源：厦门市翔安区文化馆

东寮社区位于新圩镇南部白云飞山下，下辖8个自然村，这里山清水秀，山泉汩汩流淌，很适合来此放松身心。东寮社区内还有现存有清代、民国时期建造的红砖古厝，最著名的为始建于清代的陈国孝宅，已被列入文保单位。快约上朋友，来此探寻历史足迹。

洋江蚝油

邂逅“最美厦门渔村”

有种东西叫“蚝”不见蚝，叫“油”不是油，它就是闽南人家家必备的调味品蚝油！说到蚝油，就不得不请翔安这家“最美厦门渔村”走出的老字号金字招牌闪亮登场。位于翔安琼头社区的厦门洋江食品有限公司是一家专业从事蚝汁、鲍鱼汁、蚝油等海洋贝汁系列的科技型企业，其蚝汁、蚝油等产品口感醇厚、香味浓郁、纯正，在本次元宵市集上也吸引了众多市民游客驻足围观。

图源：凤翔扬帆

乡村推荐：琼头

走进这里，你更能感受到生活带来的幸福感！夕阳西下，余晖洒落在渔村的每一个角落，微风吹来，波光粼粼，美丽的渔村风光画面就此展现。

图源：凤翔扬帆

琼头是一个未经雕琢的村庄，傍海而建的老房子给这里染上一层静谧美感，这里既保留了古朴的渔村生活，又能感受到年轻活力的气息。转角遇到亲人的招呼声，午后在邻里家喝杯茶，下班后与好友小聚……这是熟人社区的温情脉脉，是独属于小渔村的氛围感与文化记忆。

图源：凤翔扬帆

在厦门有句老话，“南澳头，北琼头，吃到龙王都发愁！”5万多亩的海域和2万5千多亩的滩涂，孕育出了与大海为伴的渔民生活。在琼头，本港海鲜肉眼可见的新鲜，许多市民游客来这里一品海味大餐。去码头边的海鲜市场淘点海鲜，下海的渔民、开生蚝的阿姨此起彼伏的吆喝声……小小市场，浓缩着琼头十足的生活气息。

图源：凤翔扬帆

福春姜母鸭

舌尖领航 探秘好风光

姜味暖，鸭肉香，松软脱骨，鲜嫩可口……一道美食，代代传承，三世同味，在元宵市集脱颖而出的福春姜母鸭，你不尝尝吗？这是一家专业做鸭30几年的老店，它上过CCTV，荣获“厦门老字号”“厦门市著名商标”“中央人民广播电台指定礼品”“翔安区非物质文化遗产”等殊荣。

姜母鸭是啥？

图源：翔安文旅

“姜母鸭”这个名字，很多朋友都有过这个困扰，到底是“姜+母鸭”，还是“姜母+鸭”？很多人可能会如此断句：姜、母鸭，但其实是姜母、鸭！厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，笃信它能驱寒祛湿。姜母鸭在闽台两地尤为盛名，又以厦门地区称为正宗，享有“厦门一宝，闽台一绝”的美誉。

一份“优秀”的姜母鸭，从选鸭上就很讲究。在闽南人眼里，红面正番鸭才是姜母鸭这道佳肴的最佳“鸭选”。福春姜母鸭不仅拥有自己的实体店，同时拥有大型生态养殖基地，从养殖到终端全程把控。

图源：翔安文旅

每一只炉火上的姜母鸭在文火慢炖中“完美逆转”，清香爽口，其汤口感细嫩润滑，滋而不腻，温而不燥。用筷子轻轻一戳，封锁的汁水像被“解印”似的顺着肉瓣往下流淌，尝一口，皮薄肉香，口感鲜嫩，让人回味无穷。

周边景点推荐：下潭尾红树林公园/香山

图源：翔安文旅

品尝完姜母鸭，周边的美景更是不容错过，到厦门首个以红树林为主题的公园、也是福建省最大的人工重构红树林生态湿地公园下潭尾红树林公园，看两岸红树林环抱，成群的白鹭和候鸟翩然起舞。

图源：厦门翔安建发城建集团有限公司

到翔安香山邂逅浪漫的紫罗兰花海，紫色与淡粉色交织，如绚丽的丝绸在大地上铺展，彩色风车缓缓转动，增添了几分田园的浪漫与惬意。

周边乡村推荐：大宅村

图源：翔安文旅

大宅村地处香山脚下，三面环山，这里种植了1400亩火龙果田，拥有省内最大的火龙果种植基地，也是全国一村一品示范村、乡村振兴示范村。漫步村间小道，行走于花果飘香的田间，每年5月到11月，是火龙果花开的季节。“田间精灵”只在夜晚悄然盛开，千亩花海尽收眼底，淡淡香气随风飘散。

图源：翔安文旅

到大宅村还能品尝一系列火龙果特色宴席菜品，火龙果卤面、火龙果咕咾肉、火龙果什锦虾仁等特色“十二道村味”，让你一饱口福。

用美食开启乡村探秘游

用味蕾记忆邂逅独特的乡村之旅

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