地道成都老火锅‘拾二集火锅’ 落户扎根美国北卡

【华人头条特别报道】火锅似乎有一种魔力，将各种不同的人聚集到一起。今天探访的北卡拾二集火锅就是这样一家热气腾腾，麻辣鲜香的地道成都老火锅店，也是北卡唯一的一家底料来自成都的火锅店。

拾二集火锅餐厅地处有"美国东部硅谷"之称的北卡大都市三角区（RTP NC）的核心区域，交通便利，紧邻著名世界500强科技和医药公司聚集地和凯瑞（Cary NC）亚裔聚居区，距离杜克大学，北卡大学教堂山分校，北卡州立大学车程均在15分钟至20分钟以内。所在商业中心有银行，超市，SPA店，美甲店，宠物店等，十分便利。

拾二集火锅店的就餐环境简约，宽敞明亮，推开门映入眼帘的是由非常别致的绿植构建的中式景观，完美融入挑高的空间中，并以中式花鸟屏风为背景，自然优雅地展示了中式植物景观之美。

据店主介绍，店里几棵大的植物树龄都在25年以上，气质独特的百合竹，叶色殊雅，潇洒飘逸，如同两位闲情高士。有一棵变叶木，一叶一色相，一木一天工，最近变叶木有几支开花了，也寓意欣欣向荣。

为什么叫拾二集？它寓意着人世间的万般美好。

时钟有十（拾）二个时辰，一年有十二个月份，东方有十二生肖，西方有十二星座，连电话都有十二个拨号键。拾二，构成了生活的丰富多彩与无限可能，是圆满的象征。

“集”有集合，聚集的意思，翻译成英文是‘Together’。拾二集火锅以拾二之名汇聚亲情和友情于一口锅的方寸之间，热烈而暖心。

 拾二集火锅有哪些特色呢？地道成都老火锅，不一样的巴蜀风情。

不拒荤腥，不嫌寒素，共食却不带有任何的强制性，充满人情味甚至还有点“不够优雅”的过瘾 ----是世界上每个国家的华人都喜欢吃火锅的原因。对于远在海外的华人来说，一直忘不了家乡的味蕾。拾二集火锅创办的初衷也正基于此。“保持传统，将地道风味在异国他乡落地生根，把美好的食物跟大家分享，是我们的初心，也是我们将来一直努力的方向。” 拾二集火锅餐厅的老板介绍道。

拾二集火锅属于川菜里上河帮菜系，忠实地保留了老成都火锅的味道，主打香辣口味，但辣的柔和且层次丰富。

特色菜品推荐：

拾二集地道麻辣锅 

拾二集地道麻辣锅底采用的是被誉为“川味火锅灵魂”的全牛油锅底，底料红汤色泽红亮、味型醇厚，食之麻辣鲜香回味无穷。为遵循对川式火锅的滋味传承，也为将正宗的口味延续，源自独家秘方配制的火锅底料从成都直接运至北卡RTP本地。

拾二集手打秘制嫩牛肉

这是拾二集的招牌菜，很多客户都是手打秘制嫩牛肉的忠实粉丝。

对于正宗川味火锅来说，新鲜的牛肉非常重要。年龄太小的肉质会比较瘦，还不够肥美，而年龄过大的肉质会比较老，吃起来口感不够好。拾二集选用的牛瘦肉与脂肪的比例恰到好处，再经过私家秘制调料的腌制，牛肉嫩滑Q弹，久煮不老，入口香辣够劲，让美味爆炸在食客味蕾只在一瞬间。

拾二集水晶三宝

最新出品的火锅水晶三宝组合，无论在视觉还是味道上都会给朋友们带来提升的体验感。在拾二集，毛肚，黄喉，牛百叶这三个菜品经过老师傅的处理，具有久烫不绵、爽脆可口的特性。

拾二集手撕鲜毛肚也是道招牌菜，片大，品质上乘，既脆又嫩，是不二之选。无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，吃火锅时若不品尝毛肚，一定是一件遗憾的事。请一定热气腾腾、畅快淋漓地品尝这些特色美味。

精品羊肉片

精品羊肉的食材来自澳洲五星级食草羊腿肉。吃羊肉，最好的部位就是羊腿肉，腿肉厚而嫩，还带一点肥脂与锅底的麻辣鲜香相得益彰。鲜切的肉意在突出羊肉的本味，颇具山林隐逸，逍遥自在的气质，与锅底的麻辣鲜香相得益彰。

红糖糍粑

糍粑原属于过年过节庆祝的专属食物。在火锅流行的当下，红糖糍粑这样一道小吃已跻身火锅标配。拾二集餐厅保留了这道名小吃的朴素做法，糯米要泡上整晚，后蒸熟煮糯，这是保证糍粑清甜的重要一步。这时候要趁着“热乎劲儿”将其反复搅拌到粘稠状，放入磨具定型，再在冰箱中冷藏一天。吃前拿出切块，炸至酥脆。煎炸好的糍粑外表金黄，内里酥嫩，再裹满红糖汁和黄豆粉，甜而不腻。不得不提的是，红糖糍粑还有解辣之功效。麻辣涮料饱以裹腹，辣味未散，嚼上几口红糖糍粑下肚，残留的辣味被驱散，满口香甜。

一碗小酥肉
很多人都有这样一个习惯，去火锅店吃火锅，看到菜单上的小酥肉，就必须去打个勾。在中国，很多地方都会炸酥肉，但要说最有代表性的，还得是正宗的四川小酥肉。拾二集餐厅特别邀请了道地的川蜀师傅，用猪肉、淀粉、花椒、鸡蛋这些简单的食材变化出让人难忘的家常味道。

优选涮品

除了“最成都”的锅底、牛肉和家常小菜，当然不能少了各类优选食材。拾二集餐厅为宾客们准备了各式鲜切肉片，安格斯雪花肥牛，神户肥牛，仙骨鸭掌、手工虾滑，手工鱼丸，午餐肉、自制牛肉丸等，满足火锅爱好者舌尖上的惊喜。

此外，配以各式健康菌菇、有机蔬菜、美味主食，种类繁多，加之自制特色蘸料，让宾客们的火锅美食之旅不虚此行。

迎新年、庆元旦，特推出解乡愁，长长久久系列套餐，好吃又不贵的不二选择。

如果你还没有尝试过拾二集的丰富味道，那这两个套餐是非常合适的选择；如果你是老客人，优惠的价格吃到各式必点招牌菜也是格外“巴适”！ 长长久久跨年套餐活动时间从2022年12月28日至2023年1月3日，惊喜不容错过！套餐详情点击下文链接↓

 明月几时有，围炉喝杯酒--迎新年庆元旦，拾二集火锅特推出长长久久系列套餐

拾二集火锅还有一个特色，客人可以直接用手机扫码点餐，下单后厨房就会按各桌的下单顺序准备您的食物，简单方便。在扫码点餐系统页面的最下方有个‘每日惊喜’，像是彩蛋，又像是拆盲盒，经常有1元吃招牌菜的惊喜，快去试试看吧！

营业时间：

每周二至周日，午餐：上午11点半到下午3点；晚餐：下午5点到晚上9点。
地址：4075 Davis Drive, Morrisville, NC,27560.
电话：919-758-1756
微信：Hotpot12ji， 可扫码入群

Instagram/Facebook/Tiktok: 12jihotpot，欢迎点击订阅

让东方的食物走进西方的世界，用美食连接东西方的文化。正所谓“朴实之下，尽是精致美味”。

拾二集火锅的吃法、味道和菜式也将让世界品味和了解了中国的美食文化。

拾二集火锅店秉承兼容并蓄的理念，是亲朋好友相聚的理想场所。除了美食，在拾二集火锅店，大家还可以参加各种特色雅集，花道雅集，书法雅集，茶道雅集，读书论道，大家一起来享受美好的当下！