太香了！央视聚焦福州！快来晋安吃吃吃！

在晋安，就有许多与“糟味”有关的美食，快一起来看看吧。

主要食材 ：农家放养羊    

制作流程：羊肉切块氽水；放油、生姜末、红糟，爆香，加盐、味精、青红酒即可。

酒糟羊肉是“北峰八大碗”之一。宋朝黄榦拜访林宪卿诗云：“主人敬客至，烹羊杂鸡鲜”，此诗中的羊当属这个八大碗的酒糟羊肉了。这是选自北峰大山深处的新鲜小羊，在烹煮前，先把羊肉焯水，加红糟腌制入味，干锅生姜铺平焖烧，闻香味起锅，下茶油、生姜把羊肉炒香，再加红酒、酒糟煲至软硬度适中起锅。这样一份酒糟羊肉色泽清，肉质嫩、味道醇，兼有酒香和肉香，味甘而不腻，性温而不燥， 是特别适合寒冬里 一道优质养生美食。连平时不怎么爱吃羊肉的人也会挡不住那香味的诱惑，通常横扫几块不在话下，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。