助力侨胞传承中华美食 架起中外文化桥梁 浙江省第二十期海外中餐烹饪技能培训班开班仪式在杭举行

2025年4月8日上午，由浙江省侨联、浙江商业职业技术学院、浙江省餐饮行业协会联合主办的“浙江省第二十期海外中餐烹饪技能培训班”开班仪式在浙江商业职业技术学院隆重举行。来自全球22个国家的60余名海外中餐从业者齐聚杭州，开启为期7天的中餐技艺与文化研修之旅。

传承与使命：奏响开班序章

上午8:45，仪式在庄严的国歌中拉开帷幕。开班仪式由浙江省侨联党组成员、副主席胡慧雷主持，浙江省侨联党组书记、主席庄莉萍，浙江商业职业技术学院党委书记何瑶伟，浙江省餐饮行业协会会长沈坚等领导嘉宾出席。

活动现场，全体人员首先观看了往期培训班回顾视频。镜头中，海外学员从刀工训练到经典菜肴制作，从文化讲座到交流活动的画面，生动展现了历届学员“以食为媒”传播中华文化的实践成果。

据统计，自2017年以来，已举办19期海外中餐烹饪技能培训班，超过1500余名海外侨胞通过培训提升技艺，推动中餐在五大洲落地生根。

侨联赋能：以美食讲好中国故事

“中餐文化是中华优秀传统文化的一部分，它承载着我们一代又一代人的集体记忆。”浙江省侨联党组书记、主席庄莉萍在讲话中指出，海外中餐烹饪技能培训班为广大侨胞搭建了一个共同弘扬海外中餐美食文化的交流平台。希望侨胞们能以厨艺为“本”，以餐桌为“媒”，以食肆为“窗”，精益求精抓好“食味之美”，久久为功抓好培育管理，突出重点抓好推广营销，让一个个中餐馆成为文化展示的独特媒介，促进不同文化理解与融合。

寄语与期待：多方共话“舌尖上的中国”

浙江商业职业技术学院党委书记何瑶伟致欢迎辞，他表示：“学院作为省内餐饮职业教育高地，为本期培训班量身定制了“技艺+文化+创新”课程体系，聘请国家级烹饪大师、文化学者组成师资团队，并融入浙菜非遗技艺，助力学员“学以致用、用以促传。”同时也发出寄语，希望7天后，各位学员带回五大洲的不仅是手艺，还有江南的春天。

来自意大利温州工商会、海外学员代表、班长何建锋动情说道：“许多海外侨胞依靠中餐事业谋生，但缺乏系统培训。这次学习不仅是技艺的提升，更让我们深入理解每道菜背后的文化故事。未来，我们愿做中华美食的‘代言人’，让世界通过中餐读懂中国。”

浙江省餐饮行业协会会长沈坚强调，中餐是中华文化的重要载体，协会将持续推动“标准化、品牌化、国际化”战略，为海外中餐业者提供技术支持和资源对接，共同守护“中国味道”的全球影响力。

扬帆启航：共绘中餐全球新图景

仪式最后，全体人员合影留念。据悉，本期培训涵盖浙菜经典、融合菜创新、餐饮经营管理等模块，本期培训班的举办，既是浙江服务侨胞、凝聚侨力的务实举措，也为中餐文化国际传播注入了新动能。

来源丨浙商杂志记者 秦铭泽