这份厄瓜多尔美食指南请收下！

厄瓜多尔地方不大，却有种类繁多的美食。厄瓜多尔所在的地理位置决定了各地不同的饮食习惯，沿海地区以海鲜为主，安第斯山区喜猪牛鸡等禽肉，亚马逊雨林依赖捕鱼，赤道地区有丰富的水果。人们可以在厄瓜多尔尝遍各种美食，有些食物的做法甚至可以追溯到古老的印加时期。

绿蕉球 Bolon de Verde

这道菜是厄瓜多尔的国菜，可作早餐或者早午餐食用，是一道非常美味的菜。做法是将未成熟的绿色大蕉捣碎，加入肉馅（通常是猪肉）或奶酪后搓成球状，然后油煎或者油炸。

大饺子 Empanada

大饺子这道厄瓜多尔常见的街头小吃是厄瓜多尔人的至爱美食。常见的馅料包括蘑菇、香肠、鸡肉、火鸡肉和牛肉，再加上蔬菜和大量奶酪，可甜可咸，撒上糖或蘸点酱汁调味即可享用。

土豆煎饼 Llapingachos

这道菜是用炸土豆泥、奶酪和调味料做成的小馅饼，通常搭配花生酱作为配餐或零食食用。土豆煎饼起源于安巴托市，在厄瓜多尔的锡拉人中特别受欢迎。

柠檬腌虾 Shrimp Ceviche

厄瓜多尔是养殖虾的主要生产国之一，因此柠檬腌虾很受厄瓜多尔人的欢迎。厄瓜多尔的柠檬腌虾加入的是能保留更多海鲜风味的青柠汁，这与秘鲁的做法有点不同。与玉米饼和香蕉片一起吃很配哦！

炸猪排 Fritada

炸猪排是厄瓜多尔一种常见的早餐。做法将猪肉块（通常是猪肩肉）放在水中煮至水干然后油炸，最后用红色辣酱调味，通常与炒玉米粒、蚕豆、大玉米或土豆一同享用。

烤整猪 Hornado

烤整猪通常出现在家庭庆祝活动和大型活动上。整只猪烤好之后切块，再配上沙拉、炸香蕉片和土豆泥块就可以上桌了。

圣周春汤 Fanesca

这道汤是用12种不同的豆类和谷物与牛奶同煮，然后加入鸡蛋、炸香蕉、南瓜和鳕鱼。传统上春汤是在圣周庆祝活动期间与亲朋好友共进午餐时食用，每一种豆类代表一个使徒，盐渍鳕鱼则代表耶稣。