奶香味上头，回忆感拉满！这款海派糕点，每一口都是童年的味道

哈尔滨食品厂有六大明星产品，分别是杏桃排、蝴蝶酥、杏仁糕、上品西番尼、登山蛋糕、杏桃酥。

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哈尔滨食品厂的六大明星产品

在原料选择上，哈氏糕点具有典型的中西合璧风格，既采用如奶油、可可等西式糕点所需的原料，又应用了中式糕点所需的食材，如核桃、杏仁等。原料上的精工细作是产品成功的重要因素，哈氏糕点对原料的挑选十分讲究，会根据产品的不同种类，有的放矢地选择采用不同国家和地区的原料。

西番尼

在技艺上，哈氏糕点秉持严谨而精细的标准，根据不同的季节和天气条件，灵活调整制作工艺中的细节。从糕点的浇模顺序到烘烤火候的掌控，均有严格的标准，需要严格遵守，以此保证产品的质量。

作为哈尔滨食品厂的招牌产品，杏桃排精选新西兰进口优质黄油为原料，由经验丰富的老师傅手工精制。一块块杏桃排，不仅承载着老上海的经典风味，更蕴含着手工制作独有的匠心情怀。

杏桃排

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杏桃排制作过程

（烘烤、铺蜜、成品切割）

在上海人中流传着这样一句话，“大蝴蝶酥在国际饭店，小蝴蝶酥在哈氏糕点”。蝴蝶酥形态宛若翩翩起舞的蝴蝶，色泽金黄诱人，每一口都是酥脆至极，轻轻一咬，奶香浓郁，入口即化。刚出炉时趁热品尝，那份美食带来的满足感瞬间涌上心头。

蝴蝶酥

蝴蝶酥制作过程

（揉面、搅拌油酥）

络绎不绝的顾客

在排队购买哈氏糕点

与此同时，与海派旗袍、亨生西服等项目一样，哈氏糕点具有浓厚的中西合璧、相互交织的海派文化特色，这也是上海非遗与全国其他省市非遗的与众不同之处。随着哈氏糕点多次用于外宾接待，其产品在国际上也有一定的声誉和知名度。

华东理工大学70周年

联名款蝴蝶酥礼盒

近年来，哈氏技艺积极践行“开放式传承”理念，既坚守百年传承的工匠精神，同时又在技术和包装上坚持进行多项富有创意的革新。如今，为了迎合人们追求轻食与“低卡路里”摄入的健康新趋势，哈氏糕点在原料上也不断创新，例如采用黑巧克力替代普通巧克力，选用新西兰进口奶油替换传统人造奶油等，让人们在满足味蕾的同时能够吃得更加健康。

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金秋十月，热衷于City Walk的你，不妨去哈氏门店逛逛，挑选几款海派糕点，细细品味那份流淌在岁月里的老上海独特风味吧！