四月最该吃的“春菜之王”，三种做法清肠刮油，堪称身体的推粪机

进入四月的尾声，懂吃的朋友们都在抓紧时间去吃这个小竹笋，小竹笋是应季的天然食材，鲜嫩爽脆超级好吃，再过几天就老了，小竹笋富含丰富的膳食纤维，能够有效促进肠道蠕动，有显著的清肠通便功效，

它堪称人体的”推粪机“，

特别适合想减肥的朋友们。

今天的雨水多，小竹笋生命力也很强，生长势头良好，所以今年的小竹笋也比往年这个时候便宜不少，遇到了就抓紧时间吃吧！

分享小竹笋的三种美味做法，样样脆嫩好吃，喜欢的朋友赶快点赞收藏起来，转发给身边的朋友。

第一种：凉拌小竹笋

用料：

小竹笋适量，红辣椒适量，大蒜4瓣，粗辣椒粉适量，细辣椒面适量，盐一小勺，白砂糖一小勺，食用油一勺，芝麻油少许，生抽一勺，白醋适量。

做法：

小竹笋提前焯水三分钟，然后捞出来过一下凉水，用手撕成细条，尽量撕得细一些，碗中加入切碎的红辣椒，蒜末，粗辣椒粉，细辣椒面，盐，糖。食用油大约一勺在锅中烧热，趁热浇在辣椒面上激发出香味，再滴几滴芝麻油增香，再加入一勺生抽，适量的白醋或者陈醋，搅拌均匀成调料汁，浇在小竹笋上拌匀即可。

第二种：小竹笋炒蛋

用料：

小竹笋一把，鸡蛋三个，剁辣椒一勺，小葱适量，盐少许，生抽一勺。

做法：

小竹笋提前焯水两分钟，这样能去除麻口的不适，然后用刀切碎，油锅烧热下入两个鸡蛋炒散，然后倒入切碎的小竹笋，来一勺剁辣椒增香，快速翻炒，调味来少许盐，一点点生抽即可，出锅前多来点小葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

第三种：酸菜小竹笋炒肉

用料：

小竹笋适量，酸菜适量，猪前腿肉一块，红辣椒半只，大蒜三瓣，小葱两根，盐少许，鸡精少许，生抽一勺，水淀粉一勺。

做法：

小竹笋提前焯水两分钟，然后捞出来沥干水分，切成滚刀块，油锅烧热下入肥瘦相间的肉片炒香，然后下入蒜末，红辣椒丝，洗干净的酸菜，快速翻炒掉水汽，放入小竹笋，来少许盐，生抽，鸡精调味。最后淋上一碗水淀粉，加葱花增香，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

小竹笋鲜嫩又好吃，但是饱腹感也很强，大家在食用时量力而行，千万不要因为它美味而贪吃，对于肠胃较弱的朋友，更要减少食用，以免消化不良。