野生蘑菇别乱吃

每年10月正值蘑菇采摘季节，法国食品环境劳动卫生安全署（Anses）就蘑菇中毒风险发出警告。自2024年7月1日以来，毒物控制中心已记录400起中毒案例。

Anses呼吁公众"保持警惕，遵守安全食用的最佳实践"，因为某些中毒可能导致严重并发症。该机构建议只采摘"完全了解"的蘑菇种类。如有任何疑问，应请药剂师或真菌学协会等专家检查所采蘑菇。

当局特别提醒，不要食用通过"智能手机上的蘑菇识别应用程序"鉴定的蘑菇，因为这存在较高的错误风险。最常见的有毒蘑菇种类包括黄变鹅膏菌、毒小伞菌、苦牛肝菌和撒旦牛肝菌。

Anses还公布了2023年的数据。在7月至12月期间，共记录了1,482起中毒案例。虽然没有出现死亡病例，但23起中毒案例被列为"严重程度高"。根据Anses的报告，"观察到的症状主要是消化道症状：腹痛、恶心、呕吐和腹泻"。

鉴于当前情况，专家建议公众在采摘和食用野生蘑菇时务必谨慎。如果出现任何可疑症状，应立即就医。同时，提高对当地常见有毒蘑菇种类的认识也十分重要。